レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

我が家の鶏の唐揚げ

主菜

我が家の鶏の唐揚げ
  • 投稿日2020/10/25

  • 調理時間30(漬け込み時間を除く。)

小学生の頃母に教わった我が家の唐揚げ。 教わって30数年間で、ちょっとずつ改良したものの、卵を入れて味をまろやかにするのは変わらないレシピ。 いろんな唐揚げを作っても我が家はこの唐揚げにいつも戻ってくる原点の唐揚げです。

材料4人分

  • 鶏モモ肉
    2枚(600g前後)
  • A
    にんにくチューブ
    大さじ1
  • A
    しょうがチューブ
    大さじ1
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ5
  • 1個
  • 片栗粉
    大さじ8
  • 適量
  • レモン
    お好みで

作り方

ポイント

漬け込みは洗い物を少なくする為にビニール袋でやっても大丈夫です。

  • 1

    鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、ボールにA にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ5と入れて揉み込み、冷蔵庫に入れ2時間〜1晩程度漬け込む。

    工程写真
  • 2

    漬け込んだら余分な調味料を捨て、卵を入れて揉み込み10分程度置く。

    工程写真
  • 3

    片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    油を熱し180℃で片面2分ずつ揚げる。

    工程写真
  • 5

    器に盛り、お好みでレモンを添える。

    工程写真
レシピID

400534

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

emi
Artist

emi

2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。

「料理家」という働き方 Artist History