バターいらず☆超しっとりバナナケーキ

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2019.11.04

分類デザート

調理時間: 10分(加熱時間は除く)

ID 381966

発酵家族

発酵家族の発酵日和

熟れたバナナがあるのにバターがない!
待ってくれない熟れバナナ。
そんなときはサクッと植物油でバナナケーキを作ります。

気合はいりません。
生地作りの途中で一休み。
生地も自分もおちつく時間が必要です(笑)
家事や育児も同時進行でパウンドケーキが作れます。
慌てず作るお菓子作り。

少ない油分で作るコツ(しっとりポイント)もお見逃しなく!
焼きたてをペーパーとラップで包むだけ。
油分控えめなのに時間がたってもしっとりいただけます。

甘いバナナの香りで癒される
しっとりパウンドケーキでほっと一息つきましょう♪

    材料

    4人分(パウンド型1台分)
    バナナ 大きいもの1本150g
    砂糖 50g
    植物油 50g
    2個
    バニラオイル 10滴
    薄力粉 150g
    ベーキングパウダー 5g

    作り方

    ポイント

    生地を冷やすので(グルテンができにくいので)ゴムベラでさっくり混ぜる気合は必要はありません。泡だて器でグルグル混ぜてください。
    焼く直前にベーキングパウダーを加えることでふんわり焼きあがります。
    植物油はクセのないもの(サラダ油、なたね油、太白ごま油、ひまわり油など)を使います。
    1. ボールにバナナを入れて泡だて器でつぶす。
      砂糖、植物油、卵、バニラオイルの順に加える。材料を加える度によく混ぜる。
      薄力粉を加えてよく混ぜる。生地を冷蔵庫で10分寝かせる。
    2. 寝かせている間にオーブンを180℃に予熱する。
      パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
      ベーキングパウダーを加えて60回よく混ぜる。
      生地を型に流し込みオーブンで焼く。180℃30~35分。
      最初の10分焼いたときに生地に切り込みを入れるとキレイに膨らむ。
    3. *しっとりポイント*
      しっとりさせるために焼きあがったケーキはすぐに型から出しキッチンペーパーで包みラップで包んで保湿する。
      少ない油分で作るケーキなので最小限の蒸発に抑えると時間が経ってもパサつかずおいしい。
    4. 粗熱が取れたら切り分ける。
    617 1283

    コメント・感想 Comment

    にんじん さん
    2020.07.02 06:59

    超しっとりでおいしいです❣️簡単なので一緒に作った4歳の子供に少々手荒くされても大丈夫でした🤗バナナを2本使いたかったので砂糖を半分にして作りました。甘さはとっても優しい感じになったので、生クリームやアイスと一緒に食べると美味しそうだなと思います。パウンド型がなく、iwakiの耐熱ガラスにバターを塗って作りましたが上手に焼けました❣️

    301922 さん
    2020.05.27 12:09

    ありがとうございました。「バター不使用」「しっとり」に惹かれて、レシピを参考にさせていただきました。部屋中、良い香りです。😊本当に、ワンボールでかき混ぜるだけ。簡単でした。また、作ります!

    309570 さん
    2020.04.22 00:23

    お菓子初心者ですが、とても簡単で夕食の片手間に作れました!バナナは2本撹拌して、もう1本飾りにしたのでバナナ感強くなりました。やさしいあまさが夫にも好評でした😄

    ちやま さん
    2020.04.21 14:07

    まさかの小麦粉が少し足りずおからパウダーと水分を足して作ってみたのですがとても美味しくできました😋 また作ります✨

    発酵家族
    発酵家族 さん
    2020.04.21 14:18:59

    ありがとうございます!粉足りない←ありますよね~。 それでも臨機応変に作られていてすごいです(^o^)

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