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マヨネーズが苦手の方へ。ヘルシーなポテトサラダです。健康志向のイタリア人もマヨネーズが苦手な人が多いんです。その代わりに、オリーブオイルなどで代用します。今回はトリュフオイルを使って、トリュフの香りを楽しみながら召し上がってください♪
トリュフオイルはカルディコーヒーなどに置いてあります。 ・クラッカーにのせて召し上がってください♪
・イタリアンパセリはみじん切りする。 ・生ハムは手でちぎる。
じゃがいもは皮をむいて、一口サイズの乱切りにし、かぶるくらいの水を入れて、沸騰したら中火で10分ほど茹でる。
茹で汁を捨てて再度火にかけ、じゃがいもを潰しながら、水分を飛ばす。(滑らかにに潰れなくていいです。)
②が冷めてから、A 生ハム3~4枚、イタリアンパセリ大匙1、トリュフオイル大匙2、塩・黒こしょう適量をざっくり混ぜ合わせ、セルクル型で抜く。
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