甘酒のおかげで翌日もずっとフワフワパン♡

180

2019.08.01

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID 378561

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

有名店に負けないパンができないか、試行錯誤して、できたレシピです♡甘酒のおかげで、ふわふわ♡健康効果もプラスした食パンです♪

    材料(1斤)
    A
    強力粉 300g
    A
    ドライイースト 3g
    A
    砂糖 10g
    A
    3g
    A
    バター 10g
    A
    70ml
    A
    甘酒 150ml
    作り方
    Point!
    ☆30℃くらいの低温で発酵させることで、キメの細かいパンになります。

    ☆ホームベーカリーに材料を入れる際には、イーストと砂糖をくっつけて、塩とバターをくっつけて入れてください(工程1写真参照)。イースト菌は塩を嫌うので、はじめに離して入れることでイースト菌が活動しやすくなり、パンの膨らみがよくなります。

    ☆水・甘酒の液体は最後に、入れてください。
    1. 1斤用の食パン型に、オイルか、クッキングシートを敷く。
    2. ホームベーカリーにA

      強力粉 300g、ドライイースト 3g、砂糖 10g、塩 3g、バター 10g、水 70ml、甘酒 150ml

      を入れて、1次発酵まで終える。
    3. 1次発酵が終わったら、打ち粉をした台に取り出し、3等分して、丸めて型にいれる。
    4. オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。
    5. 170℃に予熱した、オーブンで、約25分~30分焼く。
    58 162
    コメント・感想 Comment
    ゆか★ さん
    2020.06.23 19:16

    初歩的な質問ですみません。バターは普通のものか無塩どちらでしょうか?

    mimi
    mimi さん
    2020.06.23 19:47:53

    私はいつも普通のバター【有塩カルピスバター】を使っています。説明不足でもうしわけありませんでした💦🙏

    春パチョ358 さん
    2020.05.02 00:36

    材料を入れる順番は表記してる順番ですか?

    mimi
    mimi さん
    2020.05.02 06:31:14

    コメントありがとうございます。わかりづらくて申し訳ありませんでした。入れる順番をポイントのところに明記したので、ご覧いただけたら嬉しいです。ありがとうございます。

    春パチョ358
    春パチョ358 さん
    2020.05.02 12:00:13

    ありがとうございます!^ - ^

    271409 さん
    2020.02.05 08:21

    これは、型に入れなくてもそのままHBで焼けますか??

    mimi
    mimi さん
    2020.02.05 08:55:30

    そのまま焼いても大丈夫です❤︎ただ、甘酒を入れているので、通常コースだと若干焼き色が強くでてしまうから、焼き色を選べるならば、薄焼コースを選んで焼いていただければ、よりふわふわで美味しく召し上がっていただけると思います❤︎ もし、焼き色が選べなければ通常コースでも、問題はないですが、可能なら焼き上がり2分ほど前に出していただけたらと思います❤︎ コメントありがとうございます。 また何かあればいつでも聞いてくださいね。

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