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    夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソース

    夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソース
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    • 投稿日2016/08/21

    • 更新日2016/08/21

    • 調理時間15分(冷やし固める時間除く)

    昔は夏バテ防止のため おもに夏に飲まれていたという甘酒を冷たいスイーツに。パンナコッタ風に仕上げブルーベリーソースを添えました。

    材料4人分

    • 甘酒
      200g
    • 牛乳
      200g
    • 生クリーム
      100g
    • 三温糖
      大さじ1
    • バニラエッセンス
      2滴
    • ゼラチン
      6g
    • 水
      大さじ2
    • ブルーベリージャム
      80g
    • ミントの葉
      4枚
    • ブルーベリー
      8個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    米麹の甘酒で　１：２で薄めて飲む濃縮タイプを使いました 三温糖の量は甘酒の甘さを見て調整してください ベリー系の酸味が加わるとパンナコッタの味が引き立ちます

    • 1

      鍋に甘酒と牛乳　バニラエッセンスを入れ　弱火にかけ　ふやかしたゼラチンをいれ溶かし　裏ごしして粗熱を取る

      夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソースの工程1
    • 2

      １の粗熱が取れたら　軽くホイップした生クリームを加え　混ぜ合わせ容器に入れ冷やし固める

      夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソースの工程2
    • 3

      ブルーベリージャムと水を鍋に入れ火にかけとろりとしたら火からおろし粗熱を取る

      夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソースの工程3
    • 4

      パンナコッタが固まったら３をのせブルーベリーとミントの葉を飾る

      夏バテ防止に甘酒パンナコッタ　ブルーベリーソースの工程4
    レシピID

    142132

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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