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動物性不使用。甘酒でお腹に優しいビーガンパンナコッタ

Name: 動物性不使用。甘酒でお腹に優しいビーガンパンナコッタ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: スイーツ
Ingredients: 甘酒; ココナッツミルク; 白ごまペースト; 粉寒天; 米粉; ブルーベリー; りんごジュース; 粉寒天

20分

中村りえ

スイーツの
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材料
作り方
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2019.02.13

分類デザート

調理時間： 20分

ID370466

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

甘酒で作る動物性食品不使用のパンナコッタはヘルシー。
ブルーベリーのぜリーで２層にしたら、可愛いデザートに。

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材料3人分(プリンカップ３個分)

A	甘酒	２５０ｇ
A	ココナッツミルク	大さじ２
A	白ごまペースト	２ｇ
A	粉寒天	２ｇ
A	米粉	大さじ１
	ブルーベリー	５０ｇ
B	りんごジュース	５０ｇ
B	粉寒天	１ｇ

作り方

Point!

◆生クリーム不使用で濃厚な理由は、ココナッツミルクと白ごまペーストです。白ごまペーストがなければ、ココナッツミルクに代えても作れます。 ◆甘酒はストレートタイプを使ってください。

パンナコッタを作る。A
甘酒２５０ｇ、ココナッツミルク大さじ２、白ごまペースト２ｇ、粉寒天２ｇ、米粉大さじ１
をすべて鍋に入れて、泡だて器でかき混ぜながら沸騰させる。沸騰したら、弱火にして3分かき混ぜながら火にかける。
3分経ったら容器に流し込み、粗熱をとる。
ブルーベリーゼリーを作る。B
りんごジュース５０ｇ、粉寒天１ｇ
を鍋に入れてよく混ぜて火にかけ、沸騰したらブルーベリーを入れて、火を止める。
そっと2のパンナコッタの上に3のゼリーを注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす(1時間ほど冷やすと冷たくなります)。お好みでミントを飾る。