技あり!カリカリサーモンのバルサミコバターソース添え

10

2019.12.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 383538

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

簡単な技でまるでレストランのような、カリカリの鮭に♡バルサミコバターソースのおかげで味に深みと鮭の臭みを消して、ワインもご飯も進む一皿です♡

    材料2人分
    2切れ
    塩・黒こしょう 適量
    マシュルーム 4個
    オリーブオイル 大匙1
    A
    バター・醤油・バルサミコ酢 各大匙1
    A
    にんにくすりおろし・砂糖 各小匙1
    お好みのハーブ・レモン 適量
    作り方
    Point!
    フライパンに火をつける前に、鮭を並べて、オイルが冷たい状態から焼くことで、カリカリになります♡
    1. 鮭は半分に切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて、鮭の皮目を下にして入れ、蓋をして中強火で5分ほど焼く。
    3. 1の上下を返し、マシュルームも入れて、蓋はせず更に2~3分ほど焼いて火を通し、お皿に盛る。
    4. 2のフライパンの余分な油を拭いて、A

      バター・醤油・バルサミコ酢 各大匙1、にんにくすりおろし・砂糖 各小匙1

      を入れて、混ぜながら軽くとろみがつくまで煮詰め、2に添えて、お好みのハーブ・レモンを散らす。
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