技あり！カリカリサーモンのバルサミコバターソース添え

鮭は半分に切り、塩・黒こしょうで下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて、鮭の皮目を下にして入れ、蓋をして中強火で5分ほど焼く。

1の上下を返し、マシュルームも入れて、蓋はせず更に2～3分ほど焼いて火を通し、お皿に盛る。

2のフライパンの余分な油を拭いて、A バター・醤油・バルサミコ酢各大匙1、にんにくすりおろし・砂糖各小匙1を入れて、混ぜながら軽くとろみがつくまで煮詰め、2に添えて、お好みのハーブ・レモンを散らす。