合挽き肉でコクうまガパオライス

材料4人分

• 合挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  中1個
• パプリカ
  1/2個(赤色と黄色を1/4個ずつにすると彩りが更にアップします。)
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1片
• シソ
  5枚
• 卵
  4個
• ご飯
  4人分
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  (豆板醤)
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを1cm角程度にカットする。 にんにくとシソはみじん切りにする。 A 濃口醤油大さじ1、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、(豆板醤)小さじ1を合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1とにんにくを入れて熱し、にんにくのよい香りがしたら合挽き肉を炒める。全体的に火が通ったら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒め、野菜に火が通ったらA 濃口醤油大さじ1、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、(豆板醤)小さじ1を加えて軽く炒め合わせる。仕上げにシソを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  別のフライパンを熱しサラダ油(分量外)を大さじ1加え、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

• 4

  ご飯と炒めた挽肉を盛り、最後に目玉焼きをのせて出来上がりです♪

ポイント

甘辛い濃いめの味付けなので、ピーマンが苦手なお子様も、小さくして入れると食べやすいと思います。辛いのが苦手な場合は豆板醤は省いて下さい。

作ってみた！

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