うま味じゅわ♡椎茸肉巻きフライ

材料2人分

• 豚バラ肉
  8枚(薄切りスライス)
• 椎茸
  8枚
• 卵
  1個
• 小麦粉
  40g
• 水
  50ml
• パン粉
  40g
• 塩胡椒
  適量
• 揚げ油
  深さ2～3㎝程度

作り方

• 下準備
  椎茸は石突きを切り落とし、カサは濡らしたキッチンペーパー等で表面の汚れを拭きとる。 揚げ油の準備をしておく。

• 1

  衣を作ります。 卵をよく溶きほぐし、水を加えて均一になるよう混ぜる。小麦粉を加え、泡だて器を使って、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。

• 2

  豚バラ肉を広げて並べ、塩胡椒を全体に振る。

  
• 3

  豚バラ肉の端に椎茸を置き、くるくる巻いていく。巻き終わったら剥がれないように軽く握って密着させる。

  
• 4

  巻き終わったものを、【行程１】にくぐらせ、満遍なくまとわせる。 パン粉も全体に付けたら、優しく握ってパン粉を密着させる。

  
• 5

  170℃の油にまず1分半、ひっくり返して1分、揚げたら完成です♪

  

ポイント

お肉を巻いたあと、パン粉を付けたあとは、おにぎりを握るように、優しく包んであげて下さい。 食べるときは、おろしポン酢か、お醤油がおススメです！ 【行程１】の衣液（バッター液）は卵1個分の作りやすい分量です。記載の材料だけでは液が残るので、冷蔵庫にある野菜などを一緒にフライにしてぜひご活用下さい。

作ってみた！

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