男子ウケ抜群満足おつまみ♪肉巻きしいたけのオイスター照り焼き
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間10分
【食べ過ぎが気になる年末年始や時間がない時におすすめ♪少ないお肉でも満足される甘辛仕立てのひと品です。】 メインの材料2つ。 工程写真は多めですが、シンプルに言うと巻いて焼くだけ10分。 品良く盛り付けたい時には、大葉や小葱を振ってどうぞ♪
材料3人分
- 豚しゃぶしゃぶ肉薄切り肉（12枚）240g前後
- しいたけ6個
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A醤油小さじ1
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1
- 白ごま適量
- 粉山椒・七味唐辛子など適宜
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
■しゃぶしゃぶ用肉は、バラ・モモ・ロースお好みのもので仕上げてください。 ■今回は、年末年始に向けてちょっぴりカロリーを控えたくてロース肉を使用しています。育ち盛りのお子様やカロリーが気にならない時には、一番のおすすめはやっぱりバラ肉♪
- 1
しいたけは、濡らして硬く絞ったキッチンペーパーで汚れを取り除き、軸を切り落として半分に切ります。 ■軸は、お味噌汁の具などに使えるように冷凍しています。 ■ここで、大葉も一緒に巻くのもおすすめです。
- 2
豚しゃぶしゃぶ肉薄切り肉（12枚）に片栗粉を薄く振り、半分に切ったしいたけを巻き、巻き終わりを下にしておきます。
- 3
巻き終わったら、再度全体に薄く片栗粉を振ります。
- 4
フライパンに分量外の油を薄く塗り、（3）の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火にかけます。
- 5
返しながら全体に濃いめの焼き色がつくまで焼きます。 ■焼き色はしっかりつけた方が、仕上がりが艶よく仕上がります。
- 6
A にんにくすりおろし小さじ1、オイスターソース大さじ1.5、醤油小さじ1、酒大さじ2、本みりん大さじ1を合わせて回し入れ、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。
- 7
蓋を取り、中火で全体にタレを絡めて器に盛り、白ごま・粉山椒・七味唐辛子などを振ってできあがり。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター