ヨーグルト和えさつまいもサラダ（簡単水切りヨーグルトレシピ）

材料4人分

• サツマイモ
  200g(可食部)
• 水切りヨーグルト
  60g(ヨーグルト100gを水切り)
• レーズン
  大さじ2(30ｇ位)
• はちみつ
  小さじ1
• バター
  10g
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  水切りヨーグルトを作る。 作り方は、〖作るポイント〗欄を参照下さい。

  
• 1

  サツマイモはよく洗い、根、黒い個所などを取り除く。1㎝弱の輪切りにする。（空気に触れるとすぐ変色が始まるので、切ったらすぐ水にさらせるよう、ボールに水を張っておく）2度ほど水替えをする。

• 2

  小さめのフライパン（または鍋）に、水を切ったサツマイモを広げ、全部がかぶる程度の水を入れ、蓋をして火にかける。 沸いてきたら弱火にして再度蓋をし、5分茹でる。

  
• 3

  火を止めて10分放置し、余熱で更に火を通す。 この時サツマイモが中心部まで濃いめの黄色に変わり、箸がスッと通る硬さになっていることを確認してから、お湯を捨てる。 （お湯を捨てた後、フライパンに水気が残っていたら、短時間火を点けて、水分を飛ばす。）

  
• 4

  バターを入れ、サツマイモを崩しながら合わせる。途中でレーズンも加える。

  
• 5

  好みの崩れ具合になったら、ボウルに移し、はちみつと水切りヨーグルトも加えてまぜる。 最後に塩で味を調えたら出来上がりです♪

  

ポイント

☆楽らく水切りヨーグルトの作り方 （無糖で低脂肪ではないタイプのヨーグルト使用） ①マグカップの上にコーヒードリッパーを置き、中にペーパーフィルターを敷く。 ヨーグルトを入れる。 そっとペーパーを持ち上げ、抽出口に対し、ペーパーフィルターのつなぎ目を直角に置き直す。 ※底に空間が出来て水分が下に落ちやすくなります。 ②冷蔵庫に入れ、好みの水切り状態になるまで置いておく。 【出来上がり量の目安】 〈1時間〉ヨーグルト100ｇ→65g位　 〈1時間半〉60g位。3時間の水切りでも1時間半とさほど変わらず。 １晩置くと、50g位で、かなり固形感のある状態になります。 今回のレシピの場合は、60ｇになった位の硬さを使用したものが合いました。 ボウルを使うと冷蔵庫内で場所を取ってしまう、キッチンペーパーがずれる＆濡れて破れがち… という自分の気になるポイントを解消した作り方です♪ 我が家では、長男がマヨが苦手なので、 その代用として、この水切りヨーグルトが大活躍しています♪ ※出た水分ホエー（乳清）は、栄養が豊富なので、飲み物に混ぜたり、 またお肉を柔らかくする効果もあるので、調理に使うのもおススメです。 サツマイモはゆっくり火が入ることで甘さが引き出されます。 そのため、敢えて電子レンジでの時短調理はせず、茹でる+余熱で火を通す調理にしています。 最後に入れるお塩の量はお好みですが、自分で作るときは1摘み（親指と人差指で摘まんだ量）×２程度を入れます。 初めに作る時の目安としてみて下さい。

作ってみた！

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