副菜
茗荷の甘酢漬け
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.5g
- 糖質11.0g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏の食卓にぴったりの箸休めです。 ガリの代わりにちらし寿司やいなり寿司に添えると華やかになるのでおススメです。 5日間保存可能です。
作り方
- 1
茗荷は縦に半分に切り、塩ひとつまみ（分量外）を入れた熱湯で1分間茹でる。ざるに取り出し広げて冷ます。
- 2
冷めたら軽く絞って水気をきる。A 米酢50㏄、砂糖40㏄、塩ひとつまみ、水80㏄を合わせ砂糖、塩がとけるまでよく混ぜ、1の茗荷を漬け込む。
ポイント
茗荷は茹でると色がくすんでしまいますが酢に漬けると鮮やかなピンク色に発色します。 3時間くらい経った頃から美味しく食べられます。
レシピID：376039
更新日：2019/05/24
投稿日：2019/05/24
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