チューリップ唐揚げ
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
骨付きのお肉は旨味もたっぷり、見た目も華やかでごちそう向きです。 手づかみで豪快に召し上がってください。お子様も喜ぶメニューです。
材料4人分
- 鶏手羽元8本
- A醤油大さじ２
- A酒大さじ２
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油小さじ2
- 薄力粉大さじ４
- 片栗粉大さじ２
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ハサミで筋を切り離せれば簡単に骨から肉が外れるのでコツを掴むと簡単です。 ボリュームがあるので手羽元の大きさによっては火が通りにくい場合もあります。 大きめのものは少し長めに揚げてください。
- 1
鶏手羽元は骨から肉と筋を外す。 骨と肉の間にキッチンはさみの刃を差し入れ、筋を切って骨と肉を切り離す。 指を入れて肉を押し込み、ぐっと裏返すようにして肉を丸める。
- 2
A 醤油大さじ２、酒大さじ２、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2をポリ袋に入れ、１の処理をした鶏手羽元を入れてもみ込み、30分から半日ほど漬け込む。
- 3
薄力粉と片栗粉を混ぜたものを手羽元にまぶし、170度の揚げ油で揚げる。5分ほどを目安に裏返しながら。 最後に180度に温度を上げて揚げると色よく衣ががりっと美味しく揚がります。
- 4
油をよく切り盛りつける。お好みでレモンを添える。
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質問
作ってみた!
Tino2024/01/06 21:35
こどもが今までのチューリップの唐揚げで1番！といってくれました。 また作ります！
スノウウーマン2023/07/30 12:54
漬け込み時間が短くても、カリッとジューシーに美味しくできました！ 手羽元のお肉を余すことなくペロリと食べられました☆
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「にんにく」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
