チューリップ唐揚げ

材料4人分

• 鶏手羽元
  8本
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• 薄力粉
  大さじ４
• 片栗粉
  大さじ２
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏手羽元は骨から肉と筋を外す。 骨と肉の間にキッチンはさみの刃を差し入れ、筋を切って骨と肉を切り離す。 指を入れて肉を押し込み、ぐっと裏返すようにして肉を丸める。

  
• 2

  A 醤油大さじ２、酒大さじ２、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2をポリ袋に入れ、１の処理をした鶏手羽元を入れてもみ込み、30分から半日ほど漬け込む。

• 3

  薄力粉と片栗粉を混ぜたものを手羽元にまぶし、170度の揚げ油で揚げる。5分ほどを目安に裏返しながら。 最後に180度に温度を上げて揚げると色よく衣ががりっと美味しく揚がります。

• 4

  油をよく切り盛りつける。お好みでレモンを添える。

ポイント

ハサミで筋を切り離せれば簡単に骨から肉が外れるのでコツを掴むと簡単です。 ボリュームがあるので手羽元の大きさによっては火が通りにくい場合もあります。 大きめのものは少し長めに揚げてください。

作ってみた！

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