鮭の味噌マヨ漬け焼き

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2020.12.17

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間は除く)

ID 403220

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

味噌マヨで漬けると香ばしい香りのまろやかな焼き上がりに。
3時間以上漬けてもさほど塩辛くなりませんが、ふっくら感が減るのでなるべく6時間以内に焼いてください。

    材料2人分
    生鮭切り身 2切れ
    少々
    味噌 大さじ2
    マヨネーズ 大さじ1
    作り方
    Point!
    フライパンに直に置いて焼くと焦げ付くのでオーブンシートを敷いています。
    厚切りの切り身の場合は火が通りにくいので裏返した後少量の水を加えて蒸し焼きにしてください。
    1. 生鮭切り身の両面に塩を振り、10分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。
    2. 味噌とマヨネーズを混ぜ、1の鮭の両面に塗り、ポリ袋に入れ冷蔵庫で2時間〜3時間漬ける。
    3. フライパンにオーブンシートを敷き、2の鮭を並べ入れ中火で焼き色がつくまで焼く。
      裏返したら蓋をして弱火で5分焼く。
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