主菜
鮭の味噌マヨ漬け焼き
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
味噌マヨで漬けると香ばしい香りのまろやかな焼き上がりに。 3時間以上漬けてもさほど塩辛くなりませんが、ふっくら感が減るのでなるべく6時間以内に焼いてください。
材料2人分
- 生鮭切り身2切れ
- 塩少々
- 味噌大さじ２
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
フライパンに直に置いて焼くと焦げ付くのでオーブンシートを敷いています。 厚切りの切り身の場合は火が通りにくいので裏返した後少量の水を加えて蒸し焼きにしてください。
- 1
生鮭切り身の両面に塩を振り、１０分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。
- 2
味噌とマヨネーズを混ぜ、１の鮭の両面に塗り、ポリ袋に入れ冷蔵庫で2時間〜3時間漬ける。
- 3
フライパンにオーブンシートを敷き、２の鮭を並べ入れ中火で焼き色がつくまで焼く。 裏返したら蓋をして弱火で5分焼く。
レシピID
403220
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「味噌」の基礎
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
