主菜
手羽元とミニトマトのさっぱり煮
投稿日2021/01/13
更新日2021/01/13
調理時間30分
基本的な調味料だけでできる簡単な煮物です。 ミニトマトが煮崩れて旨味と甘酸っぱさが加わります。さっぱりしているけど食べ応え抜群です。 一晩おくとさらに味が染みて柔らかくなり美味しいですよ。
材料2人分
- 手羽元8本
- 生姜２スライス
- ミニトマト8個
- A酢80cc
- A水50cc
- A酒大さじ2
- A醤油50cc
- A砂糖大さじ3
- 卵2個
作り方
ポイント
骨つきの鶏肉からよく染み出してくる血や黒っぽく固まったものは骨髄液です。食べても問題はありませんが見た目が苦手な方や煮汁に溶けて色が悪くなるのを防ぎたい場合は、手羽元を加熱する前に常温に戻しておくと良いです。
- 準
手羽元は常温に戻しておく。
- 1
手羽元を包丁の先で数か所刺して味を染みやすくする。 ミニトマトはへたをとる。
- 2
卵は水から茹でて沸騰したら弱火にして7分おき、冷水にとって殻を剥く。
- 3
鍋にA 酢80cc、水50cc、酒大さじ2、醤油50cc、砂糖大さじ3を合わせてひと煮立ちさせ、手羽元と生姜を入れて落とし蓋をし中弱火で20分煮る。
- 4
ミニトマトとゆで卵を加えさらに10分弱火で煮る。
レシピID
404756
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。