主菜
ぶりのにんにく味噌焼き
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
ぶりの照り焼きやぶり大根ばかり作りがちなので、何か新しい味で食べたいと思って作りました。 にんにくがぶりの臭みを消してくれます。しっかり目の味でごはんが進むおかずです。
材料2人分
- ぶり切り身2切れ
- A味噌大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aにんにく１片分
- 塩適量
作り方
ポイント
味噌漬けにした後のぶりは直接フライパンに置いて焼くとすぐに焦げてしまいます。オーブンシートを敷くことで焦げ付きを防ぎます。
- 1
ぶり切り身の両面に塩を振り10分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。
- 2
にんにくをすりおろしA 味噌大さじ２、みりん大さじ２、にんにく１片分を混ぜ合わせる。
- 3
2をぶりの両面と皮目に塗り、ポリ袋に入れて密封し冷蔵庫で5時間〜一晩漬ける。
- 4
フライパンにオーブンシートを敷き、ぶりを並べ入れ中火で焼き色がつくまで焼く。 裏返したら蓋をして弱火で5分焼く。 もしくは魚焼きグリルで両面焼き色がつくまで焼く。
レシピID
405410
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「にんにく」の基礎
「ぶり」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
