豚肉と厚揚げとかぶの生姜煮

20

2021.03.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408694

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

お手頃な豚こまと火が通りやすい材料で作れる簡単煮物です。
生姜を効かせてさっぱりと甘すぎない味付けに。

    材料2人分
    豚こま切れ肉 100g
    かぶ 2個
    厚揚げ 1枚(140g)
    小さじ1
    A
    200cc
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    おろし生姜 小さじ2
    作り方
    Point!
    かぶは煮崩れやすいので強火にせずコトコトと素材が動かないくらいの火加減で煮てください。
    火を止めた後冷ますとより一層味が染みて美味しくなります。
    1. かぶは皮を剥き4等分に切る。
      厚揚げは食べやすい大きさに切り熱湯を回しかけて油抜きをする。
      豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。
    2. 鍋に油を熱し豚こま切れ肉を炒める。色が8割ほど変わったらかぶと厚揚げを加えてさっと炒め、A

      水 200cc、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ2、おろし生姜 小さじ2

      を加えて中火で煮る。
    3. アクが出たらすくい、落とし蓋をしてコトコトするくらいの火加減で10分煮る。
    4 167
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