主食

ジャージャー麺

Name: ジャージャー麺
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しいたけ 1枚; たけのこ水煮 50g; 長ねぎ 10センチ; にんにく 1片; 豚ひき肉 100g; 油 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/3; 甜面醤 大さじ2; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 水 150ml; 鶏がらスープの素 小さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; きゅうり 1/2本; 花椒 お好みで; 中華麺 2玉

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20分

エネルギー650kcal
炭水化物89.2g
脂質22.4g
たんぱく質28.5g
糖質85.6g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日が続くとさっぱり系の冷たい麺ばかりになりがちですが、夏バテ予防にお肉と野菜がたっぷり入ったジャージャー麺もおすすめです。肉みそを作っておくと豆腐やなすに合わせて使えるので便利ですよ。今回は温かい麺に温かいあんを合わせましたが麵はお好みで冷たくしても美味しいです。

材料2人分

しいたけ
1枚
たけのこ水煮
50g
長ねぎ
10センチ
にんにく
1片
豚ひき肉
100g
油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/3
甜面醤
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
水
150ml
鶏がらスープの素
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
B
ごま油
小さじ1
B
醤油
小さじ1/2
きゅうり
1/2本
花椒
お好みで
中華麺
2玉

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しいたけ、たけのこ水煮、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ中火で炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えそぼろ状になるまで炒める。しいたけ、たけのこ、長ねぎも加えて炒める。
3
豆板醤と甜面醤を加えて絡めるように炒め、全体が混ざったら水と鶏がらスープの素を加える。沸騰したらA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
中華麺を茹で、ザルにあげてB ごま油小さじ1、醤油小さじ1/2を絡める。器に盛り、３のあんと千切りにしたきゅうりを添える。お好みで花椒を振る。