カシューナッツ入り塩ココアクッキー
デザート
投稿日2022/07/03
調理時間30分(生地を冷やす時間は除く)
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（46）
シンプルなココアクッキーの生地にカシューナッツと塩でアクセントを加えました。 夏の塩分補給おやつにも。 食べ切れる分量のレシピなので２〜３倍量で作って密閉容器にストックしても。
材料2人分
- 無塩バター30g
- グラニュー糖18g
- 塩ひとつまみ
- 溶き卵20g
- Aココアパウダー5g
- A薄力粉40g
- カシューナッツ30g
作り方
ポイント
冷蔵庫でしっかりと固まるまで冷やさないと切る時に形が崩れてしまいます。 表面に振る塩は少し食感のある大きめの粒のものがあれば美味しいのでオススメです。
- 準
無塩バターと溶き卵は常温に戻しておく。
- 1
ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れてよくホイッパーですり混ぜ、塩、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
- 2
A ココアパウダー5g、薄力粉40gをふるいながら加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
カシューナッツを加えて偏りがないように全体にバランス良く入るようにし、ラップで包んで直径2センチくらいの円柱状にまとめる。 冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 4
オーブンを180度に予熱する。 ラップを外して1.５センチ厚さの輪切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に塩を少量振る。 180度のオーブンで12分〜14分焼く。
レシピID
440170
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。