主菜

たらの香味ホイル蒸し

Name: たらの香味ホイル蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 塩たら 2切れ; 玉ねぎ 1/4個; しめじ 50g; 生姜 1かけ; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 醤油 小さじ１; 青ねぎ（小口切り） 3本; 山椒 少々

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20分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー210kcal
炭水化物5.6g
脂質11.2g
たんぱく質22.5g
糖質3.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

一年中手に入れやすい塩たら。おいしくてお手頃価格なので嬉しい食材ですよね。生たらに比べると少し身がしまっているけれど、ホイル蒸しにするとふっくら柔らかくいただけます。今回は生姜、玉ねぎ、青ねぎをたっぷり入れて香り豊かな香味蒸しに。ごま油と山椒もふんわりと香ってしみじみおいしいおかずに。

材料2人分

塩たら
2切れ(1切れ約100g)
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
生姜
1かけ(約12g)
A
酒
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
醤油
小さじ１
青ねぎ（小口切り）
3本
山椒
少々(なくてもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。生姜はせん切りにする。
2
２５cm長さくらいのアルミホイルに玉ねぎの半量をのせ、その上に塩たら1切れをのせる。しめじ、生姜のそれぞれ半量ものせてA 酒大さじ1、ごま油大さじ1、醤油小さじ１をかける。アルミホイルの上下、左右を折りたたむ。同様にもうひとつ作る。
3
フライパンに２を並べ入れ、水を1cmほどの高さまで注いでふたをし、火にかける。沸騰したら弱火にして10分蒸し焼きにする。
4
器に乗せ、アルミホイルを開いて青ねぎ（小口切り）を散らし、山椒を振る。

ポイント

・アルミホイルで左右を包む時、中央部分が緩むと途中で開いてきてしまうので少し外側に引っ張りながら折るときっちり包めます。・生姜はなるべく薄く切り、細いせん切りにすると口当たり良く、風味もしっかりと感じられます。

しめじの下ごしらえ

レシピID：478471

更新日：2024/03/01

投稿日：2024/03/01

作ってみた！

レビュー（5件）

とのちゃま
2025/09/04 21:28
包んで蒸すだけ簡単なのが嬉しい😃💕 山椒入るとまた美味しさ違いますね😆 素敵レシピ有り難う😄💜
mi-ko
2025/03/03 15:07
山椒は入っていませんが、ごま油と生姜がふわっと香りとっても美味しくいただきました😋
こむぎ
2024/11/15 20:11
たらの和風あんかけを作ろうと生鱈を買ってきたのですが、ホイル焼きが食べたくなってレシピ探して、こちらを作りました。鱈は軽く塩をしてから使いました。ホイル焼きに生姜🫚を入れたのは初めてですが、香りも良くてとっても美味しかったです🥰新鮮でした😊💫✨ 青ネギの代わりに三つ葉☘️を、シメジの代わりに白舞茸をいれました😊 両角舞さん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
Yuuko
2024/03/17 19:18
簡単に作れました！生姜と山椒の風味が良くてとっても美味しかったです❣️
りさ
2024/03/13 19:24
しっかりとごま油の味がして美味しかった。