たらの香味ホイル蒸し
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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一年中手に入れやすい塩たら。おいしくてお手頃価格なので嬉しい食材ですよね。 生たらに比べると少し身がしまっているけれど、ホイル蒸しにするとふっくら柔らかくいただけます。 今回は生姜、玉ねぎ、青ねぎをたっぷり入れて香り豊かな香味蒸しに。ごま油と山椒もふんわりと香ってしみじみおいしいおかずに。
材料2人分
- 塩たら2切れ(1切れ約100g)
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ50g
- 生姜1かけ(約12g)
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A醤油小さじ１
- 青ねぎ（小口切り）3本
- 山椒少々(なくてもOK)
作り方
ポイント
・アルミホイルで左右を包む時、中央部分が緩むと途中で開いてきてしまうので少し外側に引っ張りながら折るときっちり包めます。 ・生姜はなるべく薄く切り、細いせん切りにすると口当たり良く、風味もしっかりと感じられます。
- 1
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。生姜はせん切りにする。
- 2
２５cm長さくらいのアルミホイルに玉ねぎの半量をのせ、その上に塩たら1切れをのせる。しめじ、生姜のそれぞれ半量ものせてA 酒大さじ1、ごま油大さじ1、醤油小さじ１をかける。アルミホイルの上下、左右を折りたたむ。同様にもうひとつ作る。
- 3
フライパンに２を並べ入れ、水を1cmほどの高さまで注いでふたをし、火にかける。 沸騰したら弱火にして10分蒸し焼きにする。
- 4
器に乗せ、アルミホイルを開いて青ねぎ（小口切り）を散らし、山椒を振る。
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質問
作ってみた!
- Yuuko
2024/03/17 19:18
簡単に作れました！ 生姜と山椒の風味が良くて とっても美味しかったです❣️ - りさ
2024/03/13 19:24
しっかりとごま油の味がして美味しかった。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。