スパイス香るひき肉のブリワット

材料2人分（8個分）

• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/6個
• 合い挽き肉
  50g
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  ナツメグパウダー
  ２振り
• A
  クミンパウダー
  ２振り
• 春巻きの皮
  4枚
• B
  小麦粉
  大さじ１
• B
  水
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 1

  にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。 しんなりとしたら合い挽き肉を加えて炒める。

  
• 3

  合い挽き肉に火が通ったらA 塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグパウダー２振り、クミンパウダー２振りを加えて炒め合わせ、バットなどに移して粗熱をとる。

• 4

  春巻きの皮は幅を４等分に切り、B 小麦粉大さじ１、水大さじ1の水溶き小麦粉で2枚を貼り合わせて長さを倍にする。

  
• 5

  4の端に3をのせ、三角形に折りたたみながら巻く。 巻き終わりをB 小麦粉大さじ１、水大さじ1でとめる。

  
• 6

  170℃の揚げ油に入れて両面がきつね色になるまで揚げる。 よく油をきって器に盛り、カットしたレモンを添える。

  

ポイント

・ナツメグとクミンはなければ省略しても大丈夫です。あればコリアンダーパウダーを加えてもおいしいです。 ・三角形に折りたたむところはきっちり正三角形にならなくても問題ないのでサクサク作ってＯＫです。

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