味噌チーズをはさんだ厚揚げのごま焼き

材料4人分

• 厚揚げ
  2枚
• 味噌
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  15g
• A
  小麦粉
  大さじ３
• A
  水
  大さじ２
• 白ごま
  大さじ３
• 黒ごま
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは厚さを半分に切る。

  
• 2

  味噌と砂糖を混ぜる。

  
• 3

  1の断面に2を塗ってピザ用チーズをのせ、もう一枚ではさむ。

  
• 4

  A 小麦粉大さじ３、水大さじ２を混ぜて水溶き小麦粉を作り、3の上面と側面に塗る。

  
• 5

  白ごまと黒ごまを混ぜて入れたバットなどに4の上面を下にして置き、残りの面にもAを塗る。ごまを全体にまぶす。

  
• 6

  フライパンに少し多めのサラダ油を熱して5を並べ入れ、弱めの中火で上下を返しながら全体をこんがりと焼く。

  
• 7

  取り出し、食べやすく切って器に盛る。

  

ポイント

・水溶き小麦粉は接着剤の役割もあるので側面にも塗る事で2枚に切った厚揚げがはがれにくくなります。 ・ごまは強火だと焦げやすいので火加減に注意してください。 ・ピザ用チーズはとけるスライスチーズでも代用可能です。厚揚げのサイズに合わせてはみ出した部分を切ってください。

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