とうもろこしの甘辛つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  10cm分
• 塩
  小さじ1/3
• おろし生姜
  小さじ1/3
• 片栗粉
  小さじ２
• とうもろこし
  1/2本(約150g)
• サラダ油
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 1

  長ねぎはみじん切りにする。とうもろこしは包丁で芯から実を板状に外す。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、塩、おろし生姜、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく練る。

  
• 3

  板状のとうもろこしを4枚取っておき、それ以外は粒状にして②に加えて混ぜる。

  
• 4

  ③を4等分してそれぞれを小判形に丸める。板状のとうもろこしを表面に押し込む。

• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、④のとうもろこしの面を下にして並べ入れる。2分ほど焼いて焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  ふたを開け、A 醤油大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１を回し入れて全体にからめる。とろっとしたら火を止め、器に盛る。

  

ポイント

・肉だねをしっかり練ることで粘りが出て、成形時に崩れにくくなります。 ・とうもろこしの面から焼くことで焼き色をつけ、香ばしさが出ます。

作ってみた！

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