とっても爽やか♪自家製柚子胡椒

20

2019.10.06

分類調味料

調理時間: 20分

ID 380885

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

みなさんが作っている柚子胡椒を作ってみたくて。黄色い柚子で塩柚子も試してみます!!

    材料8人分
    青柚子 8〜9個
    青唐辛子 6〜7本
    全体の20%程度
    青柚子のしぼり汁 2個分くらい
    作り方
    Point!
    青柚子の皮の奥の白い部分まですりおろすと苦味が増します。また、青柚子の種を入れると辛みが増しますので気をつけてください。
    1. 柚子と青唐辛子を水洗いし、水分を乾かしておく。
    2. 青柚子の皮部分をすりおろす。
    3. 青唐辛子は中わたと種を取り除き、ざく切りにする。辛くしたい場合は取り除かなくてOK。
    4. 青柚子と青唐辛子を分量の20%の塩を用意し、フードプロセッサーに全ての材料(青柚子のしぼり汁も)入れ、混ぜ合わせ出来上がり!
    5. 味見して塩分を調整してください。
    19 40
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