柚子胡椒を手作りしたので、そのまま美味しさを実感したくて。また、大葉も自家菜園だったので、思いつきました。
・できれば自家製柚子胡椒でやると美味しいはずです。 ・出来上がったら、冷やしておくとさらに美味しいです。
お刺身用のイカをカットしておく
大葉をみじん切りにしておく
柚子胡椒(できれば自家製が爽やかに仕上がります)と醤油を少々加え、あえるだけ!(柚子胡椒レシピ:こちらhttps://oceans-nadia.com/user/197125/recipe/380885
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スパイス料理研究家 KUMIKO
アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵(グレイス)オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。