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尖ってます!本格スパイスドライカレー

20
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2019.10.13

分類主食

調理時間: 20分

ID381191

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

お店で食べても納得いかないドライカレー。日本の喫茶店や洋食屋で食べれるドライカレーではなく、インド風の尖ったドライカレーを作りたくて。一度食べたらクセになります。

ドライカレー スパイシー カレー クセになる インドスパイス インド ドライカレー 本格スパイス 尖った味
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材料3人分
豚ひき肉 200g
A
にんにく 2片
A
生姜 少々
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
塩・胡椒 少々
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オリーブオイル 適量
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ(別レシピあり) 小さじ2
B
ターメリック 小さじ1/2
B
チリパウダー 小さじ1/2
B
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
B
クミンパウダー 小さじ1/2
トマト缶 大さじ3
カイエンヌペッパー 適量
作り方
Point!
ガラムマサラは入れる前に乾煎りすると香り高くなります。
  1. ピーマン玉ねぎセロリA

    にんにく 2片、生姜 少々

    をカットし準備する。(写真は、セロリの代わりにエリンギを代用)
  2. 鍋やフライパンにオリーブオイルを敷き、A

    にんにく 2片、生姜 少々

    、クミンシードを中火で炒める。
  3. 豚ひき肉を入れ、ある程度火が通ったら、B

    ターメリック 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/2、コリアンダーパウダー 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2

    を入れてさ塩・胡椒をし、さらに炒める。ここでマキシマム(調味料)を入れてもOK。
  4. 酒、トマト缶(カットトマト)を入れ、ガラムマサラ(別レシピあり)を入れる。
    ガラムマサラレシピ 
    oceans-nadia.com/user/197125/recipe/380641
  5. 砂糖、塩・胡椒で味を調整し、好みの味に。
  6. カイエンヌペッパーで辛みを加えて仕上げる。
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