尖ってます！本格スパイスドライカレー

材料3人分

• 豚ひき肉
  200g
• A
  にんにく
  ２片
• A
  生姜
  少々
• ピーマン
  ２個
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• 塩・胡椒
  少々
• 酒
  大さじ１
• 砂糖
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• クミンシード
  小さじ１
• ガラムマサラ（別レシピあり）
  小さじ２
• B
  ターメリック
  小さじ1/2
• B
  チリパウダー
  小さじ1/2
• B
  コリアンダーパウダー
  小さじ1/2
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• トマト缶
  大さじ３
• カイエンヌペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマン玉ねぎセロリA にんにく２片、生姜少々をカットし準備する。（写真は、セロリの代わりにエリンギを代用）

  
• 1

  鍋やフライパンにオリーブオイルを敷き、A にんにく２片、生姜少々、クミンシードを中火で炒める。

  
• 2

  豚ひき肉を入れ、ある程度火が通ったら、B ターメリック小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2を入れてさ塩・胡椒をし、さらに炒める。ここでマキシマム（調味料）を入れてもOK。

  
• 3

  酒、トマト缶（カットトマト）を入れ、ガラムマサラ（別レシピあり）を入れる。 ガラムマサラレシピ　 https://oceans-nadia.com/user/197125/recipe/380641

  
• 4

  砂糖、塩・胡椒で味を調整し、好みの味に。

• 5

  カイエンヌペッパーで辛みを加えて仕上げる。

ポイント

ガラムマサラは入れる前に乾煎りすると香り高くなります。

作ってみた！

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