副菜
甘辛！さつまいものキムチチーズ焼き
投稿日2019/10/13
更新日2019/10/13
調理時間30分
甘いさつまいもと刺激的な辛さはとても相性が◎
材料4人分
- さつまいも１本
- 甘長唐辛子２本
- 玉ねぎ1/2個
- キムチ適量
- コチュジャン大さじ２
- マキシマム（調味料）またはダシダ適量
- 塩・胡椒適量
- 葉唐辛子の佃煮またはキムチ適量
- 溶けるチーズ適量
- ごま油適量
- にんにく1〜２片
- 酒大さじ２
作り方
ポイント
さつまいも以外のお野菜は冷蔵庫にある野菜でできてしまう甘辛料理。絡みが好きな人は生の青唐辛子を入れるとさらに刺激的になります。
- 準
さつまいもは耐熱皿に入れて電子レンジに入れ火を通しておく。
- 1
フライパンを熱し、ごま油を入れ、にんにくを中火で炒める。
- 2
玉ねぎ、さつまいも、甘長唐辛子を入れ、塩・胡椒、マキシマム（調味料）またはダシダでさらに炒める。
- 3
酒を入れ、コチュジャンをあえていく。辛さが足りない場合は青唐辛子を入れてもOK。
- 4
耐熱皿にもり、葉唐辛子の佃煮またはキムチをトッピング、溶けるチーズをのせて、予熱した180度のオーブンで１５分焼いたら完成！
レシピID
381193
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- Artist
スパイス料理研究家 KUMIKO
アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵（グレイス）オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub（ストウブ）をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。