Name: しっとりゆで鶏とごぼうのマスタードサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: ゆで鶏 100g; 乾燥ひじき 2g; ごぼう 80g80g; 冷凍むき枝豆 30g; 紫玉ねぎ 1/8玉; 粒マスタード 小さじ2; しょうゆ 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1; 砂糖 ひとつまみ

2021.01.21

分類副菜

調理時間： 15分

ID 405294

hoppe

おうちカフェ＊hoppe

鶏胸肉は熱湯で余熱調理でしっとり仕上がります。
そのまま食べても美味しいし、
いろんな具材とサラダにするともうエンドレスで食べられるんじゃないかと思う。(笑)
大好物です。
作り置きすると便利。

材料2人分

	ゆで鶏	100g
	乾燥ひじき	2g
	ごぼう	80g80g
	冷凍むき枝豆	30g
	紫玉ねぎ	1/8玉
A	粒マスタード	小さじ2
A	しょうゆ	小さじ1/2
A	サラダ油	大さじ1
A	砂糖	ひとつまみ

作り方

Point!

鶏胸肉は熱湯に30分付けたあと、ちょっと割いて中をチェックしてください。もし、まだ赤かったらもうちょっと時間を長くしてくださいね。

ゆで鶏は先に作っておく。鶏胸肉1枚(300g)を3枚に切り厚みのある部分は開いて厚みを揃える。塩4gをもみ込みジッパー付きバッグに空気を抜いて入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて鶏胸肉をジッパーバッグごと入れる。
鍋の蓋をし30分放置する。
乾燥ひじきは1分ほど茹でて水気を切る。
ごぼうは皮をむき斜めに薄く切ってから千切りにし、10分ほど水にさらしてから沸騰した湯で3分茹でて水気を切る。
紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
冷凍むき枝豆はごぼうを茹でている湯にサッとつけ解凍する。
A
粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、サラダ油大さじ1、砂糖ひとつまみ
を混ぜる。
ゆで鶏は100g取り分け、手で割く。
下準備した材料をすべて混ぜ合わせる。

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