主菜
ぶりの照り焼き 花椒風味
投稿日2021/11/02
更新日2023/02/28
調理時間15分
いつものぶり照りに一味加えて… 子どもは花椒抜きで作り、取り分けてから大人用に花椒を足すと楽に取り分けできます！ ご飯にも、お酒にもぴったり♪
材料3人分
- ぶり切り身3切れ
- 塩小さじ1/2～
- 片栗粉大さじ1～
- 生姜1片
- ねぎの頭1本
- 油大さじ1
- A酒大さじ3～4
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A花椒小さじ1/4～
作り方
ポイント
片栗粉をたたきつけることで、たれが絡みやすくなります！ 無ければ小麦粉でもOKです♪ ねぎの頭はちぎることで香りがよくなります！
- 1
生姜は薄切りにする。 ねぎの頭はよく洗って半分にちぎる。
- 2
ぶり切り身は塩をして、片栗粉をたたきつける。
- 3
フライパンに油を熱し、2を両面焼き色を付けるように焼く。
- 4
3に1と、A 酒大さじ3～4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、花椒小さじ1/4～を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。 （ぶりが大きい場合、蓋をして蒸し煮にしてから煮絡めると、火も通りやすくふっくら仕上がります）
レシピID
425027
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター