ぶりの照り焼き　花椒風味

材料3人分

• ぶり切り身
  3切れ
• 塩
  小さじ1/2～
• 片栗粉
  大さじ1～
• 生姜
  1片
• ねぎの頭
  1本
• 油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3～4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  花椒
  小さじ1/4～

作り方

• 1

  生姜は薄切りにする。 ねぎの頭はよく洗って半分にちぎる。

  
• 2

  ぶり切り身は塩をして、片栗粉をたたきつける。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、2を両面焼き色を付けるように焼く。

  
• 4

  3に1と、A 酒大さじ3～4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、花椒小さじ1/4～を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。 （ぶりが大きい場合、蓋をして蒸し煮にしてから煮絡めると、火も通りやすくふっくら仕上がります）

  

ポイント

片栗粉をたたきつけることで、たれが絡みやすくなります！ 無ければ小麦粉でもOKです♪ ねぎの頭はちぎることで香りがよくなります！

作ってみた！

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