いちごシロップのメレンゲ焼き

40

2017.03.14

分類デザート

調理時間: 40分

ID 147337

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

簡単に作れるのに、手間をかけているように見えるので褒められます。
"メレンゲ焼き"は出来立てをアツアツで食べるのがオススメ

    材料2人分
    いちご 300g
    きび砂糖 100g
    50㏄
    レモン汁 大さじ1
    A
    卵白 1個
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    粉糖 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    いちごがたくさんあって食べ切れない時に便利な、簡単で日持ちする"いちごのシロップ"と、おもてなしに最適なアレンジレシピの"メレンゲ焼き"を作りやすい分量でご紹介。
    "いちごのシロップ"は5~7日くらい持ちます。
    1. いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。
    2. お鍋にいちご、きび砂糖、水を入れ細い火(できるだけ弱火)でコトコト煮る。
    3. トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。
      ※耐酸性のホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。
    4. 冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。
    5. 耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、(4)をのせ、上から粉糖をふる。
    6. 5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10~15分焼く。
    4 22
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