デザート
いちごシロップのメレンゲ焼き
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間40分
簡単に作れるのに、手間をかけているように見えるので褒められます。 "メレンゲ焼き"は出来立てをアツアツで食べるのがオススメ
材料2人分
- いちご300ｇ
- きび砂糖100g
- 水50㏄
- レモン汁大さじ1
- A卵白1個
- Aレモン汁小さじ1
- A粉糖大さじ1/2
作り方
ポイント
いちごがたくさんあって食べ切れない時に便利な、簡単で日持ちする"いちごのシロップ"と、おもてなしに最適なアレンジレシピの"メレンゲ焼き"を作りやすい分量でご紹介。 "いちごのシロップ"は5～7日くらい持ちます。
- 1
いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。
- 2
お鍋にいちご、きび砂糖、水を入れ細い火（できるだけ弱火）でコトコト煮る。
- 3
トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。 ※耐酸性のホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。
- 4
冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。
- 5
耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、(4)をのせ、上から粉糖をふる。
- 6
5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10～15分焼く。
レシピID
147337
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- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。