いちごシロップのメレンゲ焼き

いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。

お鍋にいちご、きび砂糖、水を入れ細い火（できるだけ弱火）でコトコト煮る。

トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。 ※耐酸性のホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。

冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。

耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、(4)をのせ、上から粉糖をふる。

5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10～15分焼く。