いちごシロップのメレンゲ焼き

材料2人分

• いちご
  300ｇ
• きび砂糖
  100g
• 水
  50㏄
• レモン汁
  大さじ1
• A
  卵白
  1個
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  粉糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを除く。

• 2

  お鍋にいちご、きび砂糖、水を入れ細い火（できるだけ弱火）でコトコト煮る。

• 3

  トロトロになったらレモン汁を加え、一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。 ※耐酸性のホーロー鍋・ステンレス鍋を使用してくださいね。

• 4

  冷やしておいた卵白を泡だて器などで八分程度泡立て、レモン汁を加え更にしっかり泡立てる。

• 5

  耐熱容器にいちごのシロップを器の8分目くらいまで入れ、(4)をのせ、上から粉糖をふる。

• 6

  5分置いたらもう一度粉糖をふり、180℃のオーブンで10～15分焼く。

ポイント

いちごがたくさんあって食べ切れない時に便利な、簡単で日持ちする"いちごのシロップ"と、おもてなしに最適なアレンジレシピの"メレンゲ焼き"を作りやすい分量でご紹介。 "いちごのシロップ"は5～7日くらい持ちます。

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