ヴィーガン　茸とヤングコーンのガパオライス

しめじはほぐし、えのきたけはほぐして半分の長さに切る。 しいたけは薄切り、やなぎ松茸は半分の長さに切る。 ヤングコーンは縦に半分に切り、バジルは葉を摘む。 にんにくはみじん、唐辛子は輪切りにする。

フライパンにオイル少々をひき、にんにくを炒め、香りが立ったらAのきのこ類と唐辛子を入れて炒め、酒を回し入れる。

続いてBの調味料も入れて炒め、きのこがしんなりしたらバジルを加え炒め、バジルがしんなりしたら出来上がりです。 ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを添えていただきます。