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ヴィーガン 茸とヤングコーンのガパオライス

15

2014.09.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID119593

いくみ

アジアンハーブごはん

バジル味が茸の旨みを際立たせます。
きのこの食感とヤングコーンのポキポキ感のアクセントも手伝って、お肉がなくても十分満足出来るベジガパオライスです。
ごはんがすすみますよ♪

アイデア料理 ブランチ シニア 世界各国の料理 しいたけ しめじ えのき

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材料2人分
A
しめじ 100g
A
しいたけ 6枚
A
えのきたけ 100g
A
やなぎ松茸(舞茸でも可) 50g
ヤングコーン 4本
バジル 15枚ほど
にんにく 1片
唐辛子 1/2本
大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1.2
B
砂糖 小さじ1/2
B
こしょう 少々
作り方
Point!
きのこは炒め過ぎず、ささっと仕上げます。 調味料を入れてしんなりしたら味見をして、よければバジルを入れて混ぜまず。 やなぎ松茸はとても歯ごたえが良いのですが、入手しにくいので入れなくともかまいません。
  1. しめじはほぐし、えのきたけはほぐして半分の長さに切る。
    しいたけは薄切り、やなぎ松茸は半分の長さに切る。
    ヤングコーンは縦に半分に切り、バジルは葉を摘む。
    にんにくはみじん、唐辛子は輪切りにする。
  2. フライパンにオイル少々をひき、にんにくを炒め、香りが立ったらAのきのこ類と唐辛子を入れて炒め、酒を回し入れる。
  3. 続いてBの調味料も入れて炒め、きのこがしんなりしたらバジルを加え炒め、バジルがしんなりしたら出来上がりです。
    ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを添えていただきます。
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