大葉のガパオライス

20

2019.05.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 375501

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

わが家のランチの定番レシピ。
バジルではなく、大葉で作るので手軽にいつでも作れます。
暑い季節でもさっぱり食欲がわきますよ^^

材料

2人分(2人分)
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個(50g)
しめじ 1/2パック(50g)
ピーマン 1個(30g)
赤パプリカ 1/4個(40g)
大葉 4~5枚
たまご 2個
雑穀ごはん 2杯(300g)
オリーブオイル 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1/2
A
オイスターソース 大さじ1/2

作り方

ポイント

・ナンプラーがない人は醤油で代用してください。
・具材は季節の野菜でアレンジしてもOK。



(スタイリング・撮影:佐藤絵理)
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  1. 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを角切りにする。
    しめじは長さを半分に切って手でほぐす。
    大葉を千切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて鶏ひき肉、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、パプリカの順に炒める。
    火が通ってきたらA

    ナンプラー 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

    を加えて味を調える。
  3. 別のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて、たまごを割って入れ、目玉焼きを作る。
  4. お皿に雑穀ごはんをのせて、(2)をかけて(3)の目玉焼きをのせる。
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