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大葉のガパオライス

20
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2019.05.10

分類主食

調理時間: 20分

ID375501

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

わが家のランチの定番レシピ。
バジルではなく、大葉で作るので手軽にいつでも作れます。
暑い季節でもさっぱり食欲がわきますよ^^

ガパオライス 野菜 オイル しめじ パプリカ レシピ オリーブ ごはん ひき肉 大葉 アレンジ ナンプラー フライパン 定番 バジル 玉ねぎ 手軽 ピーマン 千切り オイスターソース ランチ

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材料2人分(2人分)
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個(50g)
しめじ 1/2パック(50g)
赤パプリカ 1/4個(40g)
大葉 4~5枚
たまご 2個
雑穀ごはん 2杯(300g)
ピーマン 1個(30g)
オリーブオイル 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1/2
A
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
Point!
・ナンプラーがない人は醤油で代用してください。 ・具材は季節の野菜でアレンジしてもOK。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを角切りにする。
    しめじは長さを半分に切って手でほぐす。
    大葉を千切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて鶏ひき肉、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、パプリカの順に炒める。
    火が通ってきたらA

    ナンプラー 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

    を加えて味を調える。
  3. フライパンに残りのオリーブオイルを入れて、たまごを割って入れ、目玉焼きを作る。
  4. お皿に雑穀ごはんをのせて、(2)をかけて目玉焼きをのせる。
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