大葉香る和風ガパオライス

材料1人分

• 鶏ももミンチ
  100g
• 春菊
  30g
• 大葉
  3枚
• A
  玉ねぎ
  30g
• A
  にんにく
  １片
• A
  輪切り鷹の爪
  お好みで
• B
  濃口醤油/みりん/酒
  小さじ1.5
• B
  オイスターソース/砂糖
  小さじ0.5
• 目玉焼き
  1個
• 米油
  小さじ2
• 胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  春菊をざく切り、大葉は千切り。玉ねぎを1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

• 1

  フライパンに米油を熱し、A 玉ねぎ30g、にんにく１片、輪切り鷹の爪お好みでを弱火で炒める。

• 2

  1分ほど炒めて香りが出たら鶏ももミンチを加え、中火でそぼろ状に炒める。

• 3

  肉の色が変わったらB 濃口醤油/みりん/酒小さじ1.5、オイスターソース/砂糖小さじ0.5をすべて加え、汁気が少し残るぐらいまで炒める。

• 4

  春菊を加えさっと混ぜて火を消す。

• 5

  大葉を加え余熱で香りを立たせる。

• 6

  お皿にご飯と目玉焼きと一緒に盛り付け、お好みで胡椒と大葉をかける。

ポイント

春菊と大葉は火を通しすぎないのが香りを活かすコツ。にんにくは焦がさず炒めること。春菊はほうれん草、大葉は小ねぎでも代用可能です。

作ってみた！

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