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アボカドのココナッツミルクサラダ

10

2014.11.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID121747

いくみ

アジアンハーブごはん

アボカドをココナッツミルクとナンプラーでタイ風のヤムにしました。
アボカドとココナッツミルクの一体感でトロリとろけます♪
和えるだけなのに、存在感が強い主菜のような副菜です。

えび アボカド アイデア料理 世界各国の料理 ヘルシー
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材料2人分
アボカド 1個
むき海老 6尾
胡瓜 1/2本
トマト(小ぶり) 1個
赤玉葱 30g
パクチー 少々
A
ココナッツミルク 30cc
A
ナンプラー 大さじ1.3
A
砂糖 大さじ1
A
マナーオ(ライム)汁 大さじ2
唐辛子 小1/2本
作り方
Point!
アボカドは変色しやすいので、最後に切り、和えたらすぐに食します。 赤玉葱スライスは。タイ風ですのでそのまま入れます。辛味が気になる場合は、塩水に浸けて揉み、水で洗って絞ってから和えます。
  1. むき海老は背綿を取りさっとゆがく。
  2. トマト、胡瓜は1.5cmの角切り、赤玉葱はスライスする。唐辛子は小口切りにする。
    アボカドは種に沿って切り目を入れ、種と皮を除き、2cm角にカットする。
  3. Aを合わせ混ぜてから、切った野菜に回しかけ、海老、唐辛子小口切りも加えてさっと和えたら出来上がりです。器に盛り、パクチーを散らします。
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