主菜
ヴィーガン 茸ばかりのグリーンカレー
投稿日2015/10/13
更新日2015/10/13
調理時間15分
茸は火の通りがよいので１５分で完成します。茸の食感とココナッツミルクの濃厚さでお肉要らず。えのき茸の食感にやみ付きです。白いご飯が進みますよ。
材料2人分
- Aグリーンカレーペースト大さじ1.5 ( お好みで増減を )
- Aココナッツミルク200cc
- A水50cc
- Bえのき茸1袋
- Bしめじ茸1パック
- Bエリンギ1本
- B赤唐辛子・・・1/2本( 彩りに )
- Cやし砂糖( 他砂糖でも可 )小さじ1～
- C塩小さじ1/2
- Dバイマックルー(あれば)2枚
作り方
ポイント
茸は煮過ぎないようにします。 茸類を投入後、一混ぜしたらすぐに調味して出来上がりです。
- 準
えのき茸、しめじは粗くほぐし、エリンギは半分の長さに切り、縦にほぐす。 赤唐辛子は小口切りにする。
- 1
フライパンや鍋にAを入れて中火で3分ほどくつくつ煮込む。 A グリーンカレーペースト大さじ1.5 ( お好みで増減を )、ココナッツミルク200cc、水50ccココナッツミルクが緑色になったらB えのき茸1袋、しめじ茸1パック、エリンギ1本、赤唐辛子・・・1/2本( 彩りに )を入れてさっと混ぜる。
- 2
すぐにC やし砂糖( 他砂糖でも可 )小さじ1～、塩小さじ1/2で調味する。 最後にあればD バイマックルー(あれば)2枚バイマックルー(こぶみかんの葉)を千切り入れる。
レシピID
132314
「カレー」の基本レシピ・作り方
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