春雨つるつる❁梅干でパッタイ

材料2人分

• 春雨(乾燥)
  60g
• 海老(あれば)
  4尾
• 卵
  2個
• にんにく(みじん切り)
  1片
• 桜海老
  大さじ2
• A
  たくあん(みじん切り
  薄切り3枚分
• A
  厚揚げ豆腐
  1/4個
• A
  梅干し(たたく)
  2個
• A
  赤玉ねぎ(スライス)
  1/3個
• 水
  60cc
• B
  てんさい糖
  大さじ2.5
• B
  ナンプラー
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1.5
• B
  一味唐辛子
  少々
• C
  韮
  20g
• C
  もやし
  1袋

作り方

• 下準備
  春雨はぬるま湯に15分浸け、長ければ半分の長さに切る。 海老は背開きして背綿を取る。 にんにく、たくあんはみじん切りにする。 梅干しは種を取り除き細かく叩く。 厚揚げは1．5cm角、韮は4cm長さに切る。 卵は溶いておく。 もやしはひげを取る。

  
• 1

  フライパンにオイルを入れ、海老を炒めて塩胡椒をして取り出す。にんにく、桜海老、Ａを順に入れて炒める。春雨と水を入れる。

• 2

  すぐにＢで調味する。半分強のもやし、韮を入れてさっと炒めたら出来上がり。 器に盛り、生のもやしを添える。 あればピーナッツ粗潰し（分量外）をトッピングしていたがきます。

ポイント

米の麺の代わりに春雨を使うと油も少なめで、簡単にパッタイが出来ます。

作ってみた！

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