春雨つるつる❁梅干でパッタイ

春雨はぬるま湯に15分浸け、長ければ半分の長さに切る。 海老は背開きして背綿を取る。 にんにく、たくあんはみじん切りにする。 梅干しは種を取り除き細かく叩く。 厚揚げは1．5cm角、韮は4cm長さに切る。 卵は溶いておく。 もやしはひげを取る。

フライパンにオイルを入れ、海老を炒めて塩胡椒をして取り出す。にんにく、桜海老、Ａを順に入れて炒める。春雨と水を入れる。

すぐにＢで調味する。半分強のもやし、韮を入れてさっと炒めたら出来上がり。 器に盛り、生のもやしを添える。 あればピーナッツ粗潰し（分量外）をトッピングしていたがきます。