エビとアボカドのマスタードサラダ

• 15分えびの下ごしらえの時間を除く

材料（2人分）

• A
  アボカド
  1個
• B
  えび
  10匹程度
• C
  マヨネーズ
  大さじ1
• C
  粒マスタード
  小さじ1
• C
  しょうゆ
  小さじ1/2
• C
  オリーブオイル
  小さじ1
• D
  フェンネル(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。

• 1

  下ごしらえしたエビをさっと洗い、火が通るまで下茹でして、1.5cmくらいに切ります。

• 2

  アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます（皮は後で使います）。

• 3

  アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。

• 4

  切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。

• 5

  くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。

• 6

  仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。

ポイント

盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。 フェンネルはなくてもOKです！

作ってみた！

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