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マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。皮を器に使うことでおしゃれに盛りつけることができます。
盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。 フェンネルはなくてもOKです!
エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。
下ごしらえしたエビをさっと洗い、火が通るまで下茹でして、1.5cmくらいに切ります。
アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます(皮は後で使います)。
アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。
切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。
くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。
仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。
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スパイス太郎
スパイスとハーブはいつもの料理をより美味しく、より香り深く、より彩り鮮やかに変身させてくれます!