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エビとアボカドのマスタードサラダ

15

2015.07.02

分類副菜

調理時間: 15分(えびの下ごしらえの時間を除く)

ID129076

伊藤佑太

いつもの料理が生まれ変わる!スパイスとハーブの底力

マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。皮を器に使うことでおしゃれに盛りつけることができます。

えび アボカド アイデア料理 洋食 おもてなし

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材料(2人分)
A
アボカド 1個
B
えび 10匹程度
C
マヨネーズ 大さじ1
C
粒マスタード 小さじ1
C
しょうゆ 小さじ1/2
C
オリーブオイル 小さじ1
D
フェンネル(あれば) 少々
作り方
Point!
盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。 フェンネルはなくてもOKです!
  1. エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。
  2. 下ごしらえしたエビをさっと洗い、火が通るまで下茹でして、1.5cmくらいに切ります。
  3. アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます(皮は後で使います)。
  4. アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。
  5. 切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。
  6. くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。
  7. 仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。
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