副菜
エビとアボカドのマスタードサラダ
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間15分(えびの下ごしらえの時間を除く)
マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。皮を器に使うことでおしゃれに盛りつけることができます。
材料（2人分）
- Aアボカド1個
- Bえび10匹程度
- Cマヨネーズ大さじ1
- C粒マスタード小さじ1
- Cしょうゆ小さじ1/2
- Cオリーブオイル小さじ1
- Dフェンネル(あれば)少々
作り方
ポイント
盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。 フェンネルはなくてもOKです！
- 準
エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。
- 1
下ごしらえしたエビをさっと洗い、火が通るまで下茹でして、1.5cmくらいに切ります。
- 2
アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます（皮は後で使います）。
- 3
アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。
- 4
切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。
- 5
くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。
- 6
仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。
レシピID
129076
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