豚肉と彩り野菜のピリ辛味噌焼き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  300g
• かぼちゃ
  1/8個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• コチュジャン
  大さじ1/2〜
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 油
  適量
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1を全て合わせておく。

• 1

  赤パプリカと黄パプリカは 縦半分に切って種を取り、 細切りにする。 かぼちゃは1/8に切り分けて スプーンで種とワタを取り3〜4mmの薄切りにする。

  
• 2

  かぼちゃは耐熱容器に入れラップをして、電子レンジに入れて600wで2分加熱する。

• 3

  フライパンを熱し、薄く油をひいて豚薄切り肉を炒める。 (ひっつきにくいフライパンの場合は油をひかなくても大丈夫です)

  
• 4

  豚薄切り肉に火が通ったら一旦フライパンから取りだしておく。 足りなければ油を足して、 かぼちゃを入れ両面に焼き目をつける。かぼちゃが焼けたら赤パプリカと黄パプリカを加えて炒める。

  
• 5

  豚薄切り肉をフライパンに戻しサッと炒め、A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1とコチュジャンを加えてよく絡める。 (コチュジャンの量はお好みで調整して下さい)

  
• 6

  器に盛り、仕上げに白ゴマを振る。

ポイント

豚薄切り肉は、バラ肉や肩ロース肉など お好きな部位で大丈夫です。 コチュジャンの量は お好みで調整して下さいね♪

作ってみた！

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