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豚肉と彩り野菜のピリ辛味噌焼き

主菜

豚肉と彩り野菜のピリ辛味噌焼き
  • 投稿日2021/06/22

  • 調理時間15

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ピリ辛味噌ダレが豚肉と野菜に絡んで、 ご飯が進みますよ〜! 辛いのが苦手な方は、 コチュジャン無しで作ってみて下さいね⭐︎★

材料2人分

  • 豚薄切り肉
    300g
  • かぼちゃ
    1/8個
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • コチュジャン
    大さじ1/2〜
  • A
    しょうが(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    味噌
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • 適量
  • 白ゴマ
    適量

作り方

ポイント

豚薄切り肉は、バラ肉や肩ロース肉など お好きな部位で大丈夫です。 コチュジャンの量は お好みで調整して下さいね♪

  • A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1を全て合わせておく。

  • 1

    赤パプリカと黄パプリカは 縦半分に切って種を取り、 細切りにする。 かぼちゃは1/8に切り分けて スプーンで種とワタを取り3〜4mmの薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    かぼちゃは耐熱容器に入れラップをして、電子レンジに入れて600wで2分加熱する。

  • 3

    フライパンを熱し、薄く油をひいて豚薄切り肉を炒める。 (ひっつきにくいフライパンの場合は油をひかなくても大丈夫です)

    工程写真
  • 4

    豚薄切り肉に火が通ったら一旦フライパンから取りだしておく。 足りなければ油を足して、 かぼちゃを入れ両面に焼き目をつける。かぼちゃが焼けたら赤パプリカと黄パプリカを加えて炒める。

    工程写真
  • 5

    豚薄切り肉をフライパンに戻しサッと炒め、A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1とコチュジャンを加えてよく絡める。 (コチュジャンの量はお好みで調整して下さい)

    工程写真
  • 6

    器に盛り、仕上げに白ゴマを振る。

レシピID

415587

「豚肉」の基礎

「油」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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SHIHO(檜鶴 志帆)
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SHIHO(檜鶴 志帆)

☑︎フードコーディネーター 3児の母として子育てをしながら、 料理講師としても活躍中! Instagramフォロワー 1.1万人 自宅の料理教室や企業様のイベントなどで お料理を教えています。 ご飯に合うおかずから お酒に合うおつまみまで、 「食」で家族を笑顔に☺︎☺︎ お手軽な食材を使ったレシピを 発信していきます♪ 企業様のレシピ開発も多数。 ☑︎お弁当学マスター認定講師

「料理家」という働き方 Artist History