豚肉と彩り野菜のピリ辛味噌焼き
主菜
投稿日2021/06/22
調理時間15分
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ピリ辛味噌ダレが豚肉と野菜に絡んで、 ご飯が進みますよ〜！ 辛いのが苦手な方は、 コチュジャン無しで作ってみて下さいね⭐︎★
材料2人分
- 豚薄切り肉300g
- かぼちゃ1/8個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- コチュジャン大さじ1/2〜
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1/2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- A砂糖大さじ2
- A味噌大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- 油適量
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
豚薄切り肉は、バラ肉や肩ロース肉など お好きな部位で大丈夫です。 コチュジャンの量は お好みで調整して下さいね♪
- 準
A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1を全て合わせておく。
- 1
赤パプリカと黄パプリカは 縦半分に切って種を取り、 細切りにする。 かぼちゃは1/8に切り分けて スプーンで種とワタを取り3〜4mmの薄切りにする。
- 2
かぼちゃは耐熱容器に入れラップをして、電子レンジに入れて600wで2分加熱する。
- 3
フライパンを熱し、薄く油をひいて豚薄切り肉を炒める。 (ひっつきにくいフライパンの場合は油をひかなくても大丈夫です)
- 4
豚薄切り肉に火が通ったら一旦フライパンから取りだしておく。 足りなければ油を足して、 かぼちゃを入れ両面に焼き目をつける。かぼちゃが焼けたら赤パプリカと黄パプリカを加えて炒める。
- 5
豚薄切り肉をフライパンに戻しサッと炒め、A しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖大さじ2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1とコチュジャンを加えてよく絡める。 (コチュジャンの量はお好みで調整して下さい)
- 6
器に盛り、仕上げに白ゴマを振る。
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「豚肉」の基礎
「油」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
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SHIHO(檜鶴 志帆)
☑︎フードコーディネーター 3児の母として子育てをしながら、 料理講師としても活躍中！ Instagramフォロワー 1.1万人 自宅の料理教室や企業様のイベントなどで お料理を教えています。 ご飯に合うおかずから お酒に合うおつまみまで、 「食」で家族を笑顔に☺︎☺︎ お手軽な食材を使ったレシピを 発信していきます♪ 企業様のレシピ開発も多数。 ☑︎お弁当学マスター認定講師