れんこん餅

材料2人分

• れんこん
  200g
• 人参
  中1/2本
• エリンギ
  3本
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2

作り方

• 1

  ・れんこんは皮を剥いてすりおろし、水気をしぼる。 ・人参、エリンギはみじん切りにする。

• 2

  ボウルにれんこん、人参、【Ａ】を入れ、よく混ぜ、小判形に形成する。

• 3

  フライパンに油（分量外）を中火で熱し、れんこん餅を焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片方も焼く。

• 4

  器にれんこん餅を盛りつけ、大根おろし、ポン酢をかける。

ポイント

れんこんをすりおろした後に水気をよくしぼることです。

作ってみた！

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