ちらし寿司～紅葉～
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間40分(米を炊く時間は除く)
紅葉の山をイメージしたちらし寿司です。
材料3人分
- 米2合
- 水396cc(米の体積の1.1倍)
- 秋鮭1切れ
- きゅうり1/4本
- にんじん中1/2本
- かに風味かまぼこ80g
- 生姜10g
- A酢60cc
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
すでに炊飯器に入っているご飯を使ってもよいです。このちらしずしは、具材を煮なくても、焼き魚をほぐして、すしめしと混ぜるだけでできる簡単なものです。上にのせる具材もきゅうり、かに風味かまぼこ、卵、にんじん、という身近で扱いやすい材料です。
- 準
米はといで、ざるにあげ、２０分ほどおいてから炊く。
- 1
ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせる。（寿司酢）
- 2
寿司桶（ボウルでも可）に炊きあがったご飯を入れ、寿司酢をふって切るように混ぜ、あら熱をとる。
- 3
（寿司飯にのせる具材を作る） ・きゅうりはせん切りにして、塩を少々ふり、酢を少しかけておいておく。 ・かに風味かまぼこはほぐして、酢を少しかけておく。 ・卵は金糸卵にする。 ・にんじんは薄く切り、紅葉の形に形抜きをしてゆでる。 ・しょうがはせんぎりにする。
- 4
秋鮭は塩をふって、しばらくおき、水気をふいて焼き、身をほぐす。
- 5
すしめしにほぐした秋鮭を混ぜあわせる。
- 6
器にすしを盛り、（「かに風味かまぼこ」と「金糸卵」を混ぜたもの）を敷き詰め、にんじん、きゅうり、しょうがを彩りよくのせる。
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Mariko
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