副菜

生春巻き

見た目も華やかな生春巻きは、ホームパーティーにぴったりです♪今回はパクチーたっぷりに仕上げました♡

材料4人分（10本分）

生春巻きの皮は、破れやすいので水中に置きっぱなしにせず、まんべんなく濡らしたら、まな板の上で自然に水が浸透するのを待ちます。具を乗せている間にちょうど良いかたさになりますよ◎

1
鶏胸肉は皮をとって耐熱容器に入れ、酒、おろし生姜、塩をかけて手でなじませます。蓋をして600wのレンジで6分加熱し、そのまま粗熱をとって手で食べやすい大きさに割きます。
2
玉ねぎとパプリカは薄切り、パクチーは2㎝幅のざく切り、レタスは細切りにして水に浸し、良く水気を切ります。
3
生春巻きの皮を水に浸し、まな板の上に置きます。真ん中に蒸し鶏20g、パプリカ8g、玉ねぎ8g、レタス5g、パクチー5gを乗せて、左右の皮を具にかぶせます。
4
続いて、手前の皮を具に多いかぶせ、しっかり押さえて巻きます。巻き終わりを下にして、4等分に切って皿に盛ります。ナンプラー、ライム果汁、砂糖、輪切り赤唐辛子を混ぜたタレを添えて完成!!