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生春巻き

30

2018.04.23

分類副菜

調理時間: 30分

ID209577

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

見た目も華やかな生春巻きは、ホームパーティーにぴったりです♪今回はパクチーたっぷりに仕上げました♡

野菜のおかず おもてなし

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材料4人分(10本分)
生春巻きの皮 10枚
鶏胸肉 1枚(300g)
レタス 50g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パプリカ 1/2個
パクチー 50g
ナンプラー 大さじ2
ライム果汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
輪切り赤唐辛子 10切れ
大さじ1
小さじ1/2
おろし生姜 5g
作り方
Point!
生春巻きの皮は、破れやすいので水中に置きっぱなしにせず、まんべんなく濡らしたら、まな板の上で自然に水が浸透するのを待ちます。具を乗せている間にちょうど良いかたさになりますよ◎
  1. 鶏胸肉は皮をとって耐熱容器に入れ、酒、おろし生姜、塩をかけて手でなじませます。蓋をして600wのレンジで6分加熱し、そのまま粗熱をとって手で食べやすい大きさに割きます。
  2. 玉ねぎとパプリカは薄切り、パクチーは2㎝幅のざく切り、レタスは細切りにして水に浸し、良く水気を切ります。
  3. 生春巻きの皮を水に浸し、まな板の上に置きます。
    真ん中に蒸し鶏20g、パプリカ8g、玉ねぎ8g、レタス5g、パクチー5gを乗せて、左右の皮を具にかぶせます。
  4. 続いて、手前の皮を具に多いかぶせ、しっかり押さえて巻きます。
    巻き終わりを下にして、4等分に切って皿に盛ります。
    ナンプラー、ライム果汁、砂糖、輪切り赤唐辛子を混ぜたタレを添えて完成!!
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