生春巻き

• 30分

材料4人分（10本分）

• 生春巻きの皮
  10枚
• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• レタス
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• パプリカ
  1/2個
• パクチー
  50g
• ナンプラー
  大さじ2
• ライム果汁
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 輪切り赤唐辛子
  10切れ
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• おろし生姜
  5g

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮をとって耐熱容器に入れ、酒、おろし生姜、塩をかけて手でなじませます。蓋をして600wのレンジで6分加熱し、そのまま粗熱をとって手で食べやすい大きさに割きます。

• 2

  玉ねぎとパプリカは薄切り、パクチーは2㎝幅のざく切り、レタスは細切り> href="/wordlist/ざく切り"ざく切りにして水に浸し、良く水気を切ります。

• 3

  生春巻きの皮を水に浸し、まな板の上に置きます。 真ん中に蒸し鶏20g、パプリカ8g、玉ねぎ8g、レタス5g、パクチー5gを乗せて、左右の皮を具にかぶせます。

• 4

  続いて、手前の皮を具に多いかぶせ、しっかり押さえて巻きます。 巻き終わりを下にして、4等分に切って皿に盛ります。 ナンプラー、ライム果汁、砂糖、輪切り赤唐辛子を混ぜたタレを添えて完成!!

ポイント

生春巻きの皮は、破れやすいので水中に置きっぱなしにせず、まんべんなく濡らしたら、まな板の上で自然に水が浸透するのを待ちます。具を乗せている間にちょうど良いかたさになりますよ◎

作ってみた！

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