サクサクとろっとミディアムマグロカツ

材料4人分

• メバチマグロ
  200g
• 塩、コショウ
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量
• 水菜
  1/2袋
• ゆず
  1個
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ2
• 鰹節
  1ｇ

作り方

• 1

  水菜は3㎝幅に切って水にさらす。 ゆずは果汁を絞り、卵は溶いておく。

• 2

  メバチマグロに塩、コショウで下味をつけて、薄力粉をまぶす。卵、パン粉の順番で衣をつけて、揚げ油で5分ほど揚げ焼きする。

• 3

  耐熱容器にみりんをいれて600ｗのレンジで1分加熱し、醤油、ゆず果汁、鰹節を入れて1分置く。 茶こしで濾して、ポン酢をつくる。

• 4

  器に水菜を盛り、マグロを切り分けて並べる。 ポン酢をかけて完成！

ポイント

ポン酢を作るときのみりんは、レンジで沸騰させると、アルコールを飛んで味が良くなります。 果汁は大さじ1程入れたいので、あまりとれない場合は酢を足して下さい。

作ってみた！

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