サクサクジューシー☆レンコンメンチカツ

材料4人分

• 合いびき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• れんこん
  100g
• A
  パン粉
  大さじ2(6g)
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  少々
• B
  卵
  1個(50g)
• B
  薄力粉
  大さじ5(45ml)
• B
  水
  大さじ3(45g)
• パン粉
  1カップ(40g)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。 れんこんは皮をむいて5㎜幅に切り、水にさらす。

• 2

  ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々を入れて混る。8当分にしてレンコンにつけ、冷凍庫で10分冷やす。

• 3

  ボウルにB 卵1個、薄力粉大さじ5、水大さじ3を入れて混ぜ、バッター液をつくる。 冷やしておいた肉だねにバッター液、パン粉をつけて、160～170度の揚げ油で6～7分揚げる。

ポイント

肉だねは衣をつける前に一度冷やすと衣をつける時に崩れにくくなります。 豚ひき肉でも美味しく作れます◎

作ってみた！

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