スマイルクッキー

• 90分

材料（約40枚分）

• 薄力粉(プレーン生地用)
  120g
• バター
  100g
• 三温糖(他の砂糖でも可)
  90g
• 卵
  1個
• 薄力粉(ブラックココア生地用)
  115g
• ブラックココア
  5g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは予熱しておく。 ・卵は常温にし、溶きほぐしておく。 ・バターは室温に戻し、指のあとが残るくらいに柔らかくしておく。

• 1

  ボウルにバターを入れてホイッパーでなめらかにする。 三温糖(他の砂糖でも可)を加え、すり混ぜる。 卵を３～４回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

• 2

  別のボウルに①の生地の半分を入れて、１つには薄力粉(プレーン生地用) もう１つにはブラックココア、薄力粉(ブラックココア生地用)を加える。 ゴムべらで、手早くさっくりと混ぜ、ひとまとまりになったら冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

• 3

  休ませた生地を麺棒で５mm厚さに伸ばし、型で抜く。 天板にシートを敷き、170℃のオーブンで17分焼いて出来上がり。

ポイント

生地が柔らかくなってきたら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やしましょう。オーブンによって焼き時間が少し異なります。

作ってみた！

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