ぷりっと海老マヨ

10

2014.11.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 121465

レナ♪

レナのレシピ手帳

少し甘めの海老マヨはどなたでも美味しく召し上がれます。ごま油の香りもあるぷりっとした海老を堪能してください☆

    材料

    2人分
    海老 12尾
    A
    少々
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    溶き卵 大さじ1
    レタス 1/4個分
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    ケチャップ 大さじ1
    B
    練乳 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    レモン汁 2~3滴

    作り方

    ポイント

    海老は、下処理で酒と塩をもみ込むと、臭みがとれます。低温で海老を揚げるとプリッとします。
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    1. レタスは手でちぎり、水にさらしておく。
    2. 海老は殻をむき、背ワタに切り込みを入れて、背ワタを取り、塩少々と酒少々(分量外)をもみこみ、水洗いをして水気をしっかりとる。
    3. ボウルに海老とA

      塩 少々、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、片栗粉 小さじ1、溶き卵 大さじ1

      を入れて手でよく混ぜる。別のボウルにB

      マヨネーズ 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、練乳 小さじ2、砂糖 小さじ2、レモン汁 2~3滴

      を入れて混ぜる。
    4. フライパンに多めの油を入れて低温(140℃)で海老を揚げる。
      フライパンの油を別容器にうつし、キッチンペーパーで軽くふいて
      ソースを入れて予熱で温める。(火にかけるとソースが分離してしまうため)
      海老も加え、ソースをからめる。
    5. お皿にレタス、海老マヨをのせる。
    4 24

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