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ぷりっと海老マヨ

  • 2014.11.18

  • 121465
    ぷりっと海老マヨ
    ぷりっと海老マヨ

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    少し甘めの海老マヨはどなたでも美味しく召し上がれます。ごま油の香りもあるぷりっとした海老を堪能してください☆

    材料(2人分)

    12尾
    少々
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    1/4個分
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ2
    2~3滴

    作り方

    下準備

    レタスは手でちぎり、水にさらしておく。

    1

    海老は殻をむき、背ワタに切り込みを入れて、背ワタを取り、塩少々と酒少々(分量外)をもみこみ、水洗いをして水気をしっかりとる。

    2

    ボウルに海老とAを入れて手でよく混ぜる。別のボウルにBを入れて混ぜる。

    3

    フライパンに多めの油を入れて低温(140℃)で海老を揚げる。
    フライパンの油を別容器にうつし、キッチンペーパーで軽くふいて
    ソースを入れて予熱で温める。(火にかけるとソースが分離してしまうため)
    海老も加え、ソースをからめる。

    4

    お皿にレタス、海老マヨをのせる。

    ポイント

    海老は、下処理で酒と塩をもみ込むと、臭みがとれます。低温で海老を揚げるとプリッとします。

    このレシピのキーワード
    えび ブランチ 時短 シニア 子供

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