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ぷりっと海老マヨ

10

2014.11.18

分類

調理時間: 10分

ID121465

レナ♪

レナのレシピ手帖

少し甘めの海老マヨはどなたでも美味しく召し上がれます。ごま油の香りもあるぷりっとした海老を堪能してください☆

えび ブランチ 時短 シニア 子供

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材料(2人分)
海老 12尾
A)塩 少々
A)酒 大さじ1
A)ごま油 小さじ1
A)片栗粉 小さじ1
A)溶き卵 大さじ1
レタス 1/4個分
B)マヨネーズ 大さじ1
B)ケチャップ 大さじ1
B)練乳 小さじ2
B)砂糖 小さじ2
B)レモン汁 2~3滴
作り方
Point!
海老は、下処理で酒と塩をもみ込むと、臭みがとれます。低温で海老を揚げるとプリッとします。
  1. レタスは手でちぎり、水にさらしておく。
  2. 海老は殻をむき、背ワタに切り込みを入れて、背ワタを取り、塩少々と酒少々(分量外)をもみこみ、水洗いをして水気をしっかりとる。
  3. ボウルに海老とAを入れて手でよく混ぜる。別のボウルにBを入れて混ぜる。
  4. フライパンに多めの油を入れて低温(140℃)で海老を揚げる。
    フライパンの油を別容器にうつし、キッチンペーパーで軽くふいて
    ソースを入れて予熱で温める。(火にかけるとソースが分離してしまうため)
    海老も加え、ソースをからめる。
  5. お皿にレタス、海老マヨをのせる。
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