副菜

ゆず香るお刺身

この季節に出回る黄色いゆずの香りを十分に楽しめる一品です。

材料2人分

お刺身はお好みのものを。ゆずの中をくり抜くときは、周りに包丁を入れ、あとは手でねじるように回すととれます。

準
A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2をあわせておく。わかめをもどし、食べやすい大きさに切る。
1
ゆずの上の部分が蓋になるようにヘタから数センチ下の部分を切る。ゆずの身を包丁で切り、取り出す。
2
まぐろ、カンパチは１切れを半分に切る。ゆずの中に大根のつまを土台にして刺身、わかめを盛る。 A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2にゆずを絞り、お刺身にかけて出来上がり。

レシピID

122407

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レナ♪

料理家･音楽家のレナです。おいしく楽しく健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。