副菜
まぐろのカマの照り焼き
投稿日2015/01/23
更新日2015/01/23
調理時間25分
甘辛い味に焼いたまぐろのカマ。ごはんのお供や、身をほぐして、お弁当のおかずにもどうぞ（＾－＾）
材料（まぐろカマ1㎏分）
- まぐろのカマ1kg
- 生姜二片
- 酒100ml
- みりん100ml
- 醤油100ml
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
まぐろを焼くとき、はねないように水気をよくふきとるといいです。
- 準
・沸騰したお湯にまぐろのカマを入れ、ザルにあげる。（霜降りをする。） ・生姜は皮付きのまま薄切りにする。
- 1
まぐろのカマは水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶして皮目を下にして フライパンで焼く。8割がた火が通ったら取り出す。
- 2
鍋に、まぐろのカマと生姜、酒、みりん、醤油を入れて中火で煮たたせ 沸騰したら弱火にし、落し蓋をして煮る。 まぐろのカマに煮汁をかけながら、汁気がなくなるまで煮る。
レシピID
123932
質問
作ってみた!
こんな「まぐろ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。