副菜

まぐろのカマの照り焼き

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25分

甘辛い味に焼いたまぐろのカマ。ごはんのお供や、身をほぐして、お弁当のおかずにもどうぞ（＾－＾）

材料（まぐろカマ1㎏分）

下準備
・沸騰したお湯にまぐろのカマを入れ、ザルにあげる。（霜降りをする。）・生姜は皮付きのまま薄切りにする。
1
まぐろのカマは水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶして皮目を下にしてフライパンで焼く。8割がた火が通ったら取り出す。
2
鍋に、まぐろのカマと生姜、酒、みりん、醤油を入れて中火で煮たたせ沸騰したら弱火にし、落し蓋をして煮る。まぐろのカマに煮汁をかけながら、汁気がなくなるまで煮る。