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甘辛5分〜ご飯もお酒も進む薬味たっぷり♪マグロの照り焼き

5

2018.01.05

分類主菜

調理時間: 5分

ID226816

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

家族が大好きな照り焼き。気分によって生姜焼にもなるベースの調味料は《1:1:1:1》が基本です。
我が家ではマグロもメイン。大葉もメイン♪濃いめの味付けなので、多めに作ってお弁当にもオススメです。

魚介のおかず フライパン おふくろの味 時短 魚料理 日本酒に合うおつまみ まぐろ 大葉 ビールに合うおつまみ 生姜 お酒のおつまみ お弁当 子供 簡単 千切り 魚のおかず 作り置き 味醂 薬味 基本

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材料2人分
マグロ・赤身(切り身) 1柵
大葉(千切り) 6枚
A
清酒 大さじ2
A
本みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1・5〜2
生姜すりおろし 小さじ1
作り方
Point!
倍量の時には、調味料を各1.5倍にして作っています。飾り物・添え物になりがちな大葉もメイン♪大葉は千切りに限らず、ちぎってもOKです。
  1. A

    清酒 大さじ2、本みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1・5〜2

    の調味料を合わせておきます。(生姜すりおろしを入れる時は一緒に合わせておく。)
    マグロ1柵を4等分に切る。
  2. フライパンに薄く油をしいて、中火で熱しマグロがほんのり白く色つく程度に焼き、裏返すタイミングでA

    清酒 大さじ2、本みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1・5〜2

    を入れます。

    ※あっという間です♪
  3. A

    清酒 大さじ2、本みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1・5〜2

    が煮詰まるまで焼きあげ、大葉(千切り)と器に盛り付けて出来上がり♪

    ※途中、煮詰まってきたところでマグロに絡めるように焼きあげます。
7 44
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