甘辛５分〜ご飯もお酒も進む薬味たっぷり♪マグロの照り焼き
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間5分
家族が大好きな照り焼き。気分によって生姜焼にもなるベースの調味料は《1:1:1:1》が基本です。 我が家ではマグロもメイン。大葉もメイン♪濃いめの味付けなので、多めに作ってお弁当にもオススメです。
材料2人分
- マグロ・赤身（切り身）1柵
- 大葉（千切り）6枚
- A清酒大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1・5〜2
- 生姜すりおろし小さじ1
作り方
ポイント
倍量の時には、調味料を各1.5倍にして作っています。飾り物・添え物になりがちな大葉もメイン♪大葉は千切りに限らず、ちぎってもOKです。
- 準
A 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2の調味料を合わせておきます。(生姜すりおろしを入れる時は一緒に合わせておく。) マグロ1柵を4等分に切る。
- 1
フライパンに薄く油をしいて、中火で熱しマグロがほんのり白く色つく程度に焼き、裏返すタイミングでA 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2を入れます。 ※あっという間です♪
- 2
A 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2が煮詰まるまで焼きあげ、大葉(千切り)と器に盛り付けて出来上がり♪ ※途中、煮詰まってきたところでマグロに絡めるように焼きあげます。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
