甘辛５分〜ご飯もお酒も進む薬味たっぷり♪マグロの照り焼き

材料2人分

• マグロ・赤身（切り身）
  1柵
• 大葉（千切り）
  6枚
• A
  清酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1・5〜2
• 生姜すりおろし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2の調味料を合わせておきます。(生姜すりおろしを入れる時は一緒に合わせておく。) マグロ1柵を4等分に切る。

• 1

  フライパンに薄く油をしいて、中火で熱しマグロがほんのり白く色つく程度に焼き、裏返すタイミングでA 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2を入れます。 ※あっという間です♪

• 2

  A 清酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1・5〜2が煮詰まるまで焼きあげ、大葉(千切り)と器に盛り付けて出来上がり♪ ※途中、煮詰まってきたところでマグロに絡めるように焼きあげます。

ポイント

倍量の時には、調味料を各1.5倍にして作っています。飾り物・添え物になりがちな大葉もメイン♪大葉は千切りに限らず、ちぎってもOKです。

作ってみた！

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