Name: マグロの中華風香味照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮魚
Ingredients: キハダマグロ 310g; 小麦粉 大さじ1弱; 塩 小さじ1/2; 油 小さじ2; 黒酢 大さじ1.5; 醤油 大さじ1.5; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1; ねぎ、にんにく、生姜 各適量

2020.12.22

分類主菜

調理時間： 15分

ID 403496

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

関西では、キハダマグロがお得な値段で売っております〜　
　
それを今回は、香味野菜と甘辛味に仕上げました。
　
　
醤油や砂糖、黒酢の風味や甘みがしっかりついており、ネギ・にんにく・生姜の香りも良いので、ご飯やお酒が進む味。

お子様から大人まで、万人受けしますよ。
　
　
魚は、タラや鮭など、他の種類に変えても美味しく作れます。

フライパンでささっと炒めるだけのレシピなので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料2人分

	キハダマグロ	310g(1パック)
	小麦粉	大さじ1弱
	塩	小さじ1/2
	油	小さじ2
A	黒酢	大さじ1.5
A	醤油	大さじ1.5
A	砂糖	小さじ1
A	ごま油	小さじ1
	ねぎ、にんにく、生姜	各適量

作り方

Point!

▶︎ 食材について
　
・キハダマグロ→タラ、鮭などでもOK
・にんにく　1カケ
　生姜はそれと同じくらいの分量
・ねぎは万能ねぎ1〜2本を使いましたが長ねぎ1/3本でもOK
　　
　
　　
　▶︎ 小麦粉
衣は、たれが絡みやすいように小麦粉にしております。

もちろん米粉でも代用可能です。
　
　
　
▶︎ 切り方
1cmくらいの幅に切りましたが、お好みでサイコロ状にカットしても構いません。
　
　
　
▶︎ 火の通り加減
生食できる魚で作るときは、周りにさっと焼き色がつけばOKです。

A
黒酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1
を合わせて混ぜる。
ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻んで加える。
キハダマグロを1cm幅に切り、塩を振って5分おき、水けをふきとる。
　
ポリ袋に小麦粉と入れて振り、満遍なく衣をつける。
フライパンに油を入れて中火にかけ、キハダマグロを炒める。
　
片面2〜3分ずつ焼き、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
①で合わせておいたたれを加える。
キハダマグロを返しながら煮からめる。

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