マグロの中華風香味照り焼き

• 15分

材料2人分

• キハダマグロ
  310g(1パック)
• 小麦粉
  大さじ1弱
• 塩
  小さじ1/2
• 油
  小さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• ねぎ、にんにく、生姜
  各適量

作り方

• 1

  A 黒酢大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を合わせて混ぜる。

  
• 2

  ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻んで加える。

  
• 3

  キハダマグロを1cm幅に切り、塩を振って5分おき、水けをふきとる。 　 ポリ袋に小麦粉と入れて振り、満遍なく衣をつける。

  
• 4

  フライパンに油を入れて中火にかけ、キハダマグロを炒める。 　 片面2〜3分ずつ焼き、余分な油をペーパータオルで拭き取る。

  
• 5

  ①で合わせておいたたれを加える。

  
• 6

  キハダマグロを返しながら煮からめる。

  

ポイント

▶︎ 食材について 　 ・キハダマグロ→タラ、鮭などでもOK ・にんにく　1カケ 　生姜はそれと同じくらいの分量 ・ねぎは万能ねぎ1〜2本を使いましたが長ねぎ1/3本でもOK 　　 　 　　 　▶︎ 小麦粉 衣は、たれが絡みやすいように小麦粉にしております。 もちろん米粉でも代用可能です。 　 　 　 ▶︎ 切り方 1cmくらいの幅に切りましたが、お好みでサイコロ状にカットしても構いません。 　 　 　 ▶︎ 火の通り加減 生食できる魚で作るときは、周りにさっと焼き色がつけばOKです。

作ってみた！

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