スウィートクロケット

• 20分冷やす時間を省く

材料（２人分）

• 玉ねぎ
  1/4個分
• カリフラワー
  1/2個分
• バター
  10g
• ホワイトチョコレート
  20g
• 牛乳
  200ml
• 薄力粉
  25g
• バター
  20g
• <衣>
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  30g
• アーモンドプードル
  30g

作り方

• 下準備
  ・ホワイトチョコレートは荒く刻んでおく。600wのレンジで牛乳を温め、ホワイト　　チョコレートに少しずつ入れてゆっくり混ぜて溶かす。 ・薄力粉をふるっておく。 ・パン粉とアーモンドプードルは混ぜてあわせておく。

• 1

  カリフラワーは塩ゆでして、荒みじん切りにする。

• 2

  ＜具を炒める＞ 玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにバター10gを入れて熱し、弱火で玉ねぎを透明になるまでじっくり炒める。 カリフラワーを加えて軽く炒め合わせ、冷ましておく。

• 3

  別のフライパンにバター20gを入れて熱し、半分くらい溶けたあと ふるった薄力粉を加えてヘラで混ぜる。 薄力粉の粉気がなくなったら、温めたチョコ入り牛乳を一気に入れて泡だて器で よく混ぜる。

• 4

  ②に③を加えて混ぜ合わせ、バターを塗った（分量外）バットに平らに敷く。 粗熱をとり、サランラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上おく。

• 5

  手に小麦粉をつけ、6等分したタネを形にして小麦粉、卵、合わせパン粉の順番に付けて、180℃の油で揚げる。

ポイント

・サランラップは、タネに密着させるようにする　と水滴ができません。 ・タネは冷蔵庫で十分に冷やし、パン粉を2度付け　にすることで破裂を防ぎます。

作ってみた！

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