スウィートクロケット

カリフラワーとホワイトチョコレートを入れた、クリームコロッケです☆アーモンドプードルも入れた衣で香ばしく。バレンタインディナーなどにスウィートなコロッケはいかがでしょうか？

材料（２人分）

・サランラップは、タネに密着させるようにする　と水滴ができません。・タネは冷蔵庫で十分に冷やし、パン粉を2度付け　にすることで破裂を防ぎます。

準
・ホワイトチョコレートは荒く刻んでおく。600wのレンジで牛乳を温め、ホワイト　　チョコレートに少しずつ入れてゆっくり混ぜて溶かす。・薄力粉をふるっておく。・パン粉とアーモンドプードルは混ぜてあわせておく。
1
カリフラワーは塩ゆでして、荒みじん切りにする。
2
＜具を炒める＞玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにバター10gを入れて熱し、弱火で玉ねぎを透明になるまでじっくり炒める。カリフラワーを加えて軽く炒め合わせ、冷ましておく。
3
別のフライパンにバター20gを入れて熱し、半分くらい溶けたあとふるった薄力粉を加えてヘラで混ぜる。薄力粉の粉気がなくなったら、温めたチョコ入り牛乳を一気に入れて泡だて器でよく混ぜる。
4
②に③を加えて混ぜ合わせ、バターを塗った（分量外）バットに平らに敷く。粗熱をとり、サランラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上おく。
5
手に小麦粉をつけ、6等分したタネを形にして小麦粉、卵、合わせパン粉の順番に付けて、180℃の油で揚げる。

レシピID

124128

レナ♪

料理家･音楽家のレナです。おいしく楽しく健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。