スウィートクロケット

・ホワイトチョコレートは荒く刻んでおく。600wのレンジで牛乳を温め、ホワイト　　チョコレートに少しずつ入れてゆっくり混ぜて溶かす。 ・薄力粉をふるっておく。 ・パン粉とアーモンドプードルは混ぜてあわせておく。

カリフラワーは塩ゆでして、荒みじん切りにする。

＜具を炒める＞ 玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにバター10gを入れて熱し、弱火で玉ねぎを透明になるまでじっくり炒める。 カリフラワーを加えて軽く炒め合わせ、冷ましておく。

別のフライパンにバター20gを入れて熱し、半分くらい溶けたあと ふるった薄力粉を加えてヘラで混ぜる。 薄力粉の粉気がなくなったら、温めたチョコ入り牛乳を一気に入れて泡だて器で よく混ぜる。

②に③を加えて混ぜ合わせ、バターを塗った（分量外）バットに平らに敷く。 粗熱をとり、サランラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上おく。

手に小麦粉をつけ、6等分したタネを形にして小麦粉、卵、合わせパン粉の順番に付けて、180℃の油で揚げる。