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スウィートクロケット

20

2015.01.28

分類

調理時間: 20分(冷やす時間を省く)

ID124128

レナ♪

レナのレシピ手帖

カリフラワーとホワイトチョコレートを入れた、クリームコロッケです☆アーモンドプードルも入れた衣で香ばしく。
バレンタインディナーなどにスウィートなコロッケはいかがでしょうか?

揚げもの アイデア料理 おもてなし 乳製品 玉ねぎ カリフラワー 記念日 子供

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材料(2人分)
玉ねぎ 1/4個分
カリフラワー 1/2個分
バター 10g
ホワイトチョコレート 20g
牛乳 200ml
薄力粉 25g
バター 20g
<衣>
薄力粉 適量
1個
パン粉 30g
アーモンドプードル 30g
作り方
Point!
・サランラップは、タネに密着させるようにする と水滴ができません。 ・タネは冷蔵庫で十分に冷やし、パン粉を2度付け にすることで破裂を防ぎます。
  1. ・ホワイトチョコレートは荒く刻んでおく。600wのレンジで牛乳を温め、ホワイト  チョコレートに少しずつ入れてゆっくり混ぜて溶かす。
    ・薄力粉をふるっておく。
    ・パン粉とアーモンドプードルは混ぜてあわせておく。
  2. カリフラワーは塩ゆでして、荒みじん切りにする。
  3. <具を炒める>
    玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにバター10gを入れて熱し、弱火で玉ねぎを透明になるまでじっくり炒める。
    カリフラワーを加えて軽く炒め合わせ、冷ましておく。
  4. 別のフライパンにバター20gを入れて熱し、半分くらい溶けたあと
    ふるった薄力粉を加えてヘラで混ぜる。
    薄力粉の粉気がなくなったら、温めたチョコ入り牛乳を一気に入れて泡だて器で
    よく混ぜる。
  5. ②に③を加えて混ぜ合わせ、バターを塗った(分量外)バットに平らに敷く。
    粗熱をとり、サランラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上おく。
  6. 手に小麦粉をつけ、6等分したタネを形にして小麦粉、卵、合わせパン粉の順番に付けて、180℃の油で揚げる。
5 4
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